vegans aumentam, "hábitos alimentares consolidados"


Os dados do Eurispes 2019 são claros: a dieta vegetariana e vegana é considerada em todos os aspectos hábitos alimentares consolidados e bem enraizados em nosso país, tanto que também foram objeto de dois projetos de lei apresentados à Câmara e ao Senado para proteger esse tipo de alimento. Mas isso não é tudo: a partir da visão geral do Eurispes, que "conta" a Itália desde 1982, também emerge que o número de veganos em nosso país está aumentando. Embora 5,4% dos italianos se declarem vegetarianos hoje (com uma diminuição em comparação com 2018 de 0,8% e um "abandono" em favor de um retorno à dieta onívora), o número de veganos está aumentando em um ponto percentual : de 0,9% no ano passado para 1,9% hoje.

Vegetarianos e veganos na Itália: as mulheres são a força motriz

No geral, o número de vegetarianos e vegans em nosso país é de cerca de 7,3%, Uma figura que, apesar das flutuações anuais normais, permaneceu estável nos últimos seis anos. Na Itália, o mundo "veg" é predominantemente feminino: 5,8% são vegetarianos contra 5% dos homens, 2,8% são vegetarianos contra 1,1% dos homens.
Há também uma grande diferença na idade da população vegetariana e vegana em comparação com 2018: se até um ano atrás, as dietas baseadas em vegetais eram quase exclusivamente os chamados "millennials" – jovens nascidos no início dos anos oitenta e dois mil – 25-34 anos em 2018 vegetarianos diminuiu de 8,8% para 3,6%.

eurispes 2019

Quais são eles, as motivações quem se esconde por trás dessas escolhas alimentares? Para 25,1% é real filosofia de vida e aqueles que declaram comer "veg" prevalecem por motivos de saúde (30,1%), enquanto para quase 2 italianos de 10 (19,3%) trata-se de uma escolha ética; apenas 3,6%, no entanto, afirma ter feito isso por proteger o meio ambiente.

Itália: é um boom de "alimentos especiais", mesmo sem intolerâncias

Outro fato interessante é a atenção que os italianos reservam aos chamados "alimentos especiais", ou seja, aqueles destinados àqueles que sofrem de alergias ou intolerâncias, mas sem que estes realmente estejam presentes, mesmo aqui, a "primazia" é reservada às mulheres. Um italiano em quatro (19,3%) compra produtos sem glúten, mas apenas 6,4% foi diagnosticado com intolerância, enquanto 12,9% assumiram conscientemente sem intolerância.
18,6% compram produtos sem fermento, mas apenas 4,6% foi realmente reconhecido como intolerante, ao contrário dos 14% que admitem não serem. O mesmo se aplica a i produtos sem lactose: Um quarto dos consumidores (26%) os compra, mas apenas 8,5% o fazem após um diagnóstico de intolerância.

Italianos e animais: é amor sem fim

eurispes 2019 animais

Além dos dados sobre vegetarianos e vegans, os que dizem respeito ao são particularmente dignos de nota. pets: aparentemente, entre os italianos um sentimento é cada vez mais difundido animais-friendly tanto que muitas famílias recebem animais, considerando-os como amigos ou até filhos. Em particular, um terço da população italiana recebe pelo menos um animal doméstico (33,6%), com um aumento de 1,1% em relação a 2018 (32,4%), mas, em particular, as famílias que recebem dois crescem, três ou mais animais. Na maioria dos casos, são cães (40,6%) e gatos (30,3%), mas também há pássaros, peixes e tartarugas, além de animais exóticos.

O número encorajador diz respeito ao sentimento de "animal de estimação": 76,8% dos italianos consideram seus animais membros reais da família; 6 de 10 pessoas consideram-nos os seus melhores amigos (60%), quase um terço de filhos verdadeiros (32,9%), enquanto apenas 20,5% consideram um trabalho pesado manter um animal em casa.

O inquérito por amostragem, explicado pelo Eurispes, foi realizado em uma amostra estratificada com base na distribuição da população por sexo, classe etária e área geográfica resultante dos dados do último Censo Istat. A pesquisa foi realizada por meio da aplicação presencial de um questionário semiestruturado com alternativas fixas predeterminadas, composto por perguntas fechadas ou semi-fechadas. Um total de 1.132 questionários foram compilados e analisados. A administração do questionário, a coleta e processamento de dados ocorreu no período de dezembro de 2018 a janeiro de 2019.