Vegan come o mundo por Terry Hope Romero – revisão do livro de receitas

"Esta é a história, na forma de um pequeno livro de receitas bastante pesado, de uma história vegana que nunca existiu, mas está viva hoje, inspirada em todas as excelentes cozinhas que já existiram." Assim começa o primeiro capítulo do Vegan Eats World. É uma abordagem refrescante, nos pedindo para imaginar não se todos nós nos tornássemos veganos hoje, mas se sempre tivéssemos sido veganos. Nós sentiríamos falta da carne? Será que isso até cruzaria nossas mentes para procurá-lo? Muitas pessoas, incluindo os vegans, pensam no veganismo como um sacrifício. Eles pensam em uma dieta vegana como uma versão limitada e restrita do produto "normal". dieta à base de carne. Mas Terry Hope Romero nos mostra uma outra maneira de pensar sobre isso: "carne é apenas carne", diz ela; em vez disso, são especiarias, ervas e grãos que dão uma diversidade tão rica de cozinhas e nos permitem experimentar tantos sabores diferentes. Ela não nos força para o veganismo; ela simplesmente planta a ideia em nossas cabeças: "E se o mundo fosse vegano?"

Se você gosta de mim, você geralmente mergulha em um livro de receitas com uma boa idéia do tipo de comida que você quer cozinhar, e então você tem que percorrer as receitas procurando especificamente saladas, por exemplo, ou talvez caril, ou massas. No Vegan Eats World, este processo é muito simples com títulos de capítulos, como "Saladas, Salgadinhos & Sanduíches", Curries, Hearty Stews & Beans & # 39; e "Macarrão Asiático para Massas Mediterrâneas". E sim, há capítulos para sopas, entradas e sobremesas! Se você preferir pesquisar por ingrediente, o índice é muito abrangente e bem referenciado. Tudo somado, este livro torna muito rápido e fácil encontrar a receita que você está procurando. Uma seção de seções no final simplifica a tarefa de tentar cozinhar uma refeição de três pratos das receitas fornecidas. Nem todos os pratos são fotografados, mas você se sentirá tentado a simplesmente cozinhar os que são – todos eles parecem tão deliciosos!

Cada receita é acompanhada por ícones para mostrar quais refeições são rápidas, fáceis, baratas, com pouca gordura, sem glúten, sem soja ou uma combinação delas. Romero dá uma descrição das origens e sabores primários no prato e, em seguida, passa a sugerir quaisquer outras receitas ou alimentos que são bem compatíveis com isso. Se houver algum ponto de dificuldade no prato, ela os menciona e dá dicas para superá-los. Os ingredientes e o método são bem escritos e definidos em uma ordem lógica, e ter todas as medidas em volume em vez de peso economiza muito tempo e esforço com escalas ou conversões! Para quaisquer ingredientes, equipamentos ou técnicas desconhecidos, Romero nos retorna de volta à Cartografia de Cozinha. seção na frente do livro, que contém fácil de entender explicações e diagramas que fazem tudo parecer gerenciável! Ela fornece receitas para misturas de especiarias, chutneys e molhos que podem ser usados ​​como ingredientes para outras receitas no livro. Não apenas a maioria é muito fácil, mas muitas vezes eles estão distantes de seus equivalentes comprados em loja. No entanto, muitos de nós mal têm tempo para completar uma receita, quanto mais dois! Romero responde por isso oferecendo repetidamente alternativas compradas em lojas ou rápidas e fáceis.

Tudo isso está muito bem, mas as receitas são boas? Desde que comprei este livro no início deste ano, consegui parar de fazer receitas a partir deste livro, porque até agora ele não conseguiu produzir uma refeição que fosse nada menos que deliciosa. O vegetal de tofu deluxe criava um aroma incrível enquanto cozinhava, de modo que, quando já estava pronto, as bocas estavam regando tudo. Foi suave e cremosa sem ser demasiado rico, eo sabor de amendoim foi subtil em comparação com muitos outros molhos à base de amendoim que eu já provei. Seguindo as instruções para a preparação do tofu, até os tofus cínicos na mesa foram convertidos. Este foi definitivamente um prato onde os poucos passos extras em preparação fizeram uma enorme diferença em termos de profundidade de sabor. Outros destaques incluíram o Flying Massaman Curry e a Lasanha Grega de Berinjela. Em termos de sobremesa, eu não podia passar pelo deliciosamente úmido Walnut Spice Sticky Cake. Eu fiz isso para um jantar e todos os doze convidados gostaram imensamente sem ideia de que era vegan!

Ao longo do livro Romero mantém um tom muito descontraído e amigável, o que torna muito fácil de ler. De fato, quando me sentei pela primeira vez com este livro planejando escolher uma receita para fazer o jantar, percebi depois de 30 minutos que, em vez de ter escolhido alguma coisa, tinha lido cada palavra das primeiras trinta páginas do livro! Sou vegetariana e não tenho planos imediatos de mudar para o veganismo. No entanto, desde a compra deste livro, parece muito mais fácil do que eu pensava anteriormente, e eu definitivamente vou reduzir a quantidade de laticínios e ovos na minha cozinha.