vantagens éticas e avanços tecnológicos


Carne cultivada feita pelo cultivo de células-tronco da carne bovina, suína, de frango ou de peixe para obter fibras indistinguíveis das da carne tradicional, é uma realidade que aguarda apenas as autorizações para entrar no mercado. Muitas start-ups e laboratórios estão trabalhando nisso, e os resultados obtidos confirmam que esta é uma alternativa válida à carne de criação, porque o impacto ambiental é extremamente baixo e porque não contém resíduos de antibióticos, hormônios ou outras substâncias potencialmente perigosas. Um dos aspectos-chave é a aceitação pública. As empresas estão trabalhando para evitar um preconceito negativo semelhante ao que desacelerou quando o desenvolvimento de OGMs não parou.

vários estudos estão avaliando o grau de satisfação dessas carnes, que geralmente é bastante bom, especialmente em alguns países. Pesquisa recente publicada por psicólogos da Universidade de Bath, na Grã-Bretanha, e em Portland, Oregon, em Fronteiras na Nutrição Ele abordou o tema tentando entender qual é a melhor maneira de conscientizar os consumidores sobre a nova carne, comparando-a com o que a mídia está dizendo cada vez mais sobre o assunto. Os resultados fazem pensar um.

Carne cultivada
Consumidores preferem aspectos éticos, ao invés de avanços tecnológicos

Os autores selecionaram cerca de 500 consumidores e os submeteram a alguns materiais em que a carne cultivada foi apresentada, destacando os aspectos tecnológicos, como o fato de representar um ponto de chegada de anos de estudos, ou enfatizar os benefícios do ponto de vista ambiental, como o menor consumo de solo, água, eletricidade e eliminação de emissões de metano ou, novamente, insistindo na equivalência em termos de sabor e consistência com relação à carne de criação. Os pesquisadores então submeteram os participantes a questionários específicos e o resultado foi muito claro: os consumidores estão mais propensos a tentar e eventualmente ter carne cultivada em sua dieta se os aspectos éticos forem sublinhados, enquanto a apreciação diminui acentuadamente quando nós insistimos em avanços tecnológicos.

Mas é realmente sobre este último aspecto que visa a comunicação da maioria dos meios de comunicação. A situação é, portanto, delicada. Segundo os mesmos autores, atualmente, nos Estados Unidos, 64% dos consumidores declaram-se dispostos a experimentar esse tipo de carne, e apenas 18% afirmam ser decididamente contrários. Da mesma forma, 49% dos consumidores dizem que estão dispostos a comprá-lo regularmente, enquanto 24% não pensam em fazê-lo.

Dados semelhantes foram encontrados na amostra de teste, metade da qual foi composta por pessoas que já incluíram substitutos de carne vegetal na sua dieta. A questão então é como manter a atitude do público intacta, no momento tudo positivo, e como ter certeza de que os indecisos (e ainda há muitos) abordam esses produtos, com os quais eles ainda terão que lidar com uma abordagem. racional e não influenciado por preconceitos ou equívocos. Uma das respostas às perguntas é explicar de maneira clara e exaustiva o que a carne é cultivada e, acima de tudo, que benefícios ela pode trazer para o planeta, para a saúde humana e também para o bem-estar animal, dado que nenhum animal é sacrificado.

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Codignola Agnese

jornalista científico