Utensílios básicos de cozinha: aqui temos 8 que usamos em Vegolosi.it


O artigo Utensílios básicos de cozinha: aqui vamos para Vegolosi.it foi publicado na Vegolosi, revista de culinária e veg culturais.

Em nossos canais de mídia social um dos mais Freqüente é "Mas qual você usa?". Quer se trate de um aparelho ou de um ingrediente, nosso editor de cozinha tenta inúmeros produtos para criar novas receitas a cada semana, que são publicados todos os dias na revista. É por isso que decidimos dar-lhe alguns conselhos e dizer-lhe quais são os produtos que usamos na cozinha.

Vamos começar com os utensílios de cozinha fundamentais em Este episódio, no próximo, veremos detalhadamente outras categorias: de panelas para sobremesas, livros de receitas, passando pelas melhores latas para levar. Se você tiver algum pedido ou sugestão especial, escreva para o nosso e-mail [email protected]

Misture, cortar: de farinhas de frutos secos, através de cremes e hummus

 Chopper Kenwood
Este cortou um dos nossos eixos na manga. É muito leve, pequeno e poderoso e é muito confortável, especialmente quando realizamos eventos ao vivo com você. Apesar do seu tamanho, tem a característica preciosa de ter 4 lâminas e de permitir um poder de corte considerável mesmo com alimentos menores. Com este helicóptero, produzimos cremes clássicos, como o hummus, cremes de frutas secas, como cremes de amêndoa ou semente de linho, para ser usado como substituto dos ovos em pastelaria.
Também é excelente para preparar legumes picados ou alho e cebola: e salteado e vegetais ragout!

A faca é tudo: o santoku é a base

 faca santoku

Para cozinhar bem e Rápido, mas de forma precisa, uma faca boa é fundamental. Nossa chef Sonia sempre nos lembra enquanto trabalha na redação: "Se a faca não funcionar como eu digo, acerte". O que certamente não pode perder é, em particular, o santoku: esta palavra em japonês significa " três virtudes " e na verdade esta ferramenta é muito versátil: corta, desmorona e fatiga. Sua característica principal, além do equilíbrio entre o peso da lâmina e o peso da faca, é o "calcanhar" da faca que permite que seja ágil e seguro no corte. O "original" tem sulcos no comprimento que permitem que os alimentos não se encaixem. Nós usamos o que você vê na imagem que tem uma alça confortável e borracha que permite uma boa aderência.

"Wok" tipo pan: pan, cozinhar, pular!

 Wok pan

Até o wok chega da tradição da cozinha oriental. Nós, na Vegolosi.it, usamos isso porque é muito versátil: esta panela quase esférica, de fato, permite tanto a culinária clássica que é cozida a vapor ou frita em óleo profundo. Não é leve manipular em sua versão original de ferro fundido, mas, felizmente, também estão em formato "clássico" que permitem que você lida melhor com isso. Perfeito para saltear uma massa rápida com um curativo simples, também é excelente para cozinhar bolachas de carne e até molhos.

Steamer: vegetais rápidos e saudáveis ​​

 Vaporiera

O cozimento a vapor é uma culinária que amamos muito. O prato cozinha absorvendo a umidade do líquido, mas não abandona nada do seu sabor e muito pouco de suas propriedades. Além disso, os legumes cozinham muito rapidamente (máximo de 15 minutos) e, portanto, é uma maneira muito prática. Na cozinha de Vegolosi.it, usamos este tipo de vapor de vidro: cesta de vidro e tampa que se adapta a uma panela que, talvez, você já tenha em casa. O vidro, embora um pouco pesado, certamente é muito conveniente para limpar, até mesmo a máquina de lavar louça e é, sendo um pouco cuidadoso, eterno. Se você nunca tentou cozinhar ao vapor, recomendamos este guia prático.

Espaguete de vegetais: o espiralador, idéias muito boas muito rápido!

 melhor espiralador

Antes de encontrar um adequado, tentamos vários. Entre os elétricos, um com um apontador e assim por diante, o que você vê é o espirais que encontrou uma casa na nossa redação de cozinha. Pode ser facilmente lavado, tem mais lâminas para fazer cortes diferentes e é conveniente usar porque é leve e resealable. O espaguete de vegetais que gostamos muito não apenas "cozido", mas também cru para fazer saladas coloridas ou batatas fritas originais. Existem muitas receitas que podem ser preparadas com esses vegetais em forma estranha e, para aqueles com dieta, um bom prato de espaguete de molho com molho garante poucas calorias, mas muitas satisfações para os olhos e o estômago.

Bolos : é necessário um assado básico, confortável e leve

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De bolos aqui na redação eles são cozidos tanto e temos, conseqüentemente, muitos moldes e panelas, mas um dos quais não nós nunca poderíamos fazer é o que você vê na imagem: uma abertura circular de 22 cm em torno do círculo. A última característica é fundamental porque garante ser muito confortável quando é hora de tirar o nosso bolo da panela: pode acontecer, de fato, que as bordas ficam um pouco demais ou que o bolo seja um um pouco delicado, então a oportunidade de abrir as bordas é providencial em muitos casos. A panela anti-cola é sempre lavada e seca muito bem para evitar a formação de ferrugem e é sempre melhor não usar a máquina de lavar louça para evitar uma lavagem excessivamente agressiva.
Com isso, estamos sempre felizes em fazer bolos bem levedados graças à condução de calor uniforme e ao tamanho certo a ser fotografado no melhor.

Medida, pesa: escala de cozinha com gramas e mililitros

Utensílios básicos de cozinha: aqui temos 8 que usamos em Vegolosi.it 1 incluído e mede com precisão ambos gramas e mililitros . Também é excelente que já tenha incorporado a tigela, que pode ser destacada e usada para fazer a massa diretamente. Sendo feito de aço inoxidável, é fácil de limpar e também muito durável. Nós escolhemos o modelo com o qual também detecta a temperatura do produto: em pastelaria pode ser útil!

Filtros com malhas estreitas: fundamental

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Usamos principalmente para filtrar iogurte, fritar seco ou enxaguar bem grãos inteiros antes de cozinhá-los: o fato é que o filtro com uma malha apertada é outro utensílio de cozinha que sempre temos fora na mesa. Nós usamos um que é idêntico ao da foto: as malhas metálicas são bem lavadas e também garantem uma excelente resistência, mas, acima de tudo, não absorvem odores e contam a quantidade de diferentes receitas que preparamos, esta característica não pode ser desperdiçada.

Nas próximas semanas, você encontrará novos artigos nos quais lhe diremos outras ferramentas e conselhos diretamente dos editores do Vegolosi.it!

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