um leitor pergunta se todos os ingredientes do sorvete são vegetais

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ValsoiaAs listas de ingredientes para alguns produtos, eles podem ser muito longos ou pouco claros e, às vezes, você se perde. Um leitor solicitou à empresa um esclarecimento sobre a origem de um emulsificante. Publicamos abaixo a solicitação do leitor e o esclarecimento da Valsoia Spa.

Comprei uma tigela de sorvete de legumes, variegada com cacau, da marca Valsoia, e lendo a lista de ingredientes que vi que ela contém entre os emulsificantes, mono- e diglicerídeos de ácidos graxos. No entanto, não está especificado se é um monodiglicérido de origem vegetal. Por que essa informação foi omitida? Em muitos outros produtos, de empresas menos conhecidas, a origem deste ingrediente é indicada.

Abaixo está a resposta da empresa

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Nos sorvetes vegetais da marca Valsoia Spa, são utilizadas apenas matérias-primas de origem vegetal, incluindo os “mono e di-glicerídeos de ácidos graxos”, obtidos de matrizes vegetais.
Nosso sistema de qualidade e nossa pesquisa e desenvolvimento selecionam com precisão e pontualidade seus fornecedores, validando-os apenas se puderem garantir constantemente a conformidade com os requisitos exigidos.
A origem “vegetal” da matéria-prima não está, portanto, especificada como implícita na declaração no rótulo “100% vegetal” e que não poderíamos nos orgulhar se nem um ingrediente fosse.

© Reprodução reservada

Editando The Food Fact

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