truques, coberturas e métodos de cozimento que o deixarão louco

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Em oito anos de trabalho na Vegolosi.it, todos nós da equipe editorial aprendemos alguns truques para cozinhar melhor e mais rapidamente. Deve-se dizer: além de Sonia, nossa chef, e Valentina, nossa comercial, que são realmente boas em cozinhar, o resto de nós não enlouquece com panelas e fogões, mas isso não significa que amamos comer coisas originais. Além disso, mesmo os dois especialistas nem sempre querem spignattare, e aqui é onde o entusiasmo não chega, um pouco de astúcia e alguns truques.

Nós decidimos compartilhe nossos “segredos” com você por receitas vegan muito rápidas e para aproveitar ao máximo os ingredientes que temos disponíveis na despensa.

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Condimentos rápidos para super pratos!

Molho de arroz branco rápido – Algumas colheres de molho de soja misturadas com limão e pimenta: uma maneira perfeita de comer um arroz saboroso e saboroso em poucos segundos. Este molho também é adequado para cevada e espelta. O toque extra? Uma pitada de salsa fresca

Tempero sem óleo para salada ou vegetais crus com iogurte– Duas colheres de sopa de iogurte vegetal sem açúcar com uma colher de limão ou vinagre, à qual você pode adicionar sal e temperos a gosto (endro, cebolinha, orégano)

Tempero sem óleo para salada ou vegetais crus com tomate – Em vez de colocá-lo na salada, usamos o tomate como condimento, em uma tigela do liquidificador, colocamos o tomate cortado em cubos, adicionamos vinagre, sal, uma colher de chá de mostarda, misturamos tudo e temperamos.

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Condimento para massas com pasta de tomate – Se você esqueceu de fazer o molho, mas quer um prato de macarrão delicioso, retire o tubo do concentrado: 3/4 colheres abundantes misturadas com uma colher de óleo, orégano e uma colher de chá de açúcar ou xarope de agave, eles serão perfeitos. Excelente também com a adição de manjericão fresco.

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Condimento para massas com tahina – Aqui está um ingrediente mágico para ter sempre na cozinha junto com o molho de soja: creme de gergelim. Se você misturá-lo em uma tigela pequena com um pouco de limão (ou vinagre), água e alcaparras (ou salsa ou curry), você terá um molho magnífico e super rápido de macarrão (mesmo frio).

Tempero para refogar tofu ou seitan em tempo real – Em uma tigela pequena, coloque óleo, mostarda, sal, molho de soja e ervas aromáticas para assados ​​(sálvia, alecrim, tomilho etc.), crie um creme e coloque-o na panela e tempere-o com um tofu ou seitan em cubos para cozinhar na panela. em fogo alto por cerca de 5 minutos. O segundo está pronto!

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Massa cremosa e rápida com humus cítrico. Clique e leia a receita

Temperos para massas ou cereais com hummus de grão de bico – Se você os tiver em casa, é um excelente creme para os primeiros pratos (massas ou cereais) e para criar um único prato, pois é uma fonte de proteína. O hummus se presta a ser aromatizado de mil maneiras, garantindo ao seu primeiro prato um visual sempre original.

Sementes oleaginosas e frutos secos para trituração ou tempero – Reduzidos a pó fino ou grosso, esses caixões de boas gorduras e minerais, sempre podem ser uma boa idéia para enriquecer não apenas vegetais, aveludados e sopas, mas também para legumes salteados ou excelentes para quebrar os próprios vegetais, mas também tofu, tempeh e seitan, depois de esfregá-los com um pouco de mostarda ou tahina ou hummus.

Sobremesa de última hora? – Se você não quiser optar por um bolo de caneca ou um copo que cozinhe no microondas em cerca de 3/4 minutos, também pode trabalhar com o que tem na despensa. Em um copo grande e transparente, coloque uma base de biscoitos batidos até que fiquem umedecidos com café ou suco de frutas. Acima coloque uma fruta fresca em cubos. Continue com o começo dos biscoitos, desta vez aproximadamente esfarelado e sempre polvilhado com suco ou café e decorado com outras frutas e algumas avelãs.

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A massa “risoto” na versão primavera: clique na foto e descubra a receita

Metodos de cozinhar

Vapor: lembre-se de que, para cozinhar legumes, o vapor é o método mais rápido. Batatas e cenouras cozidas (que são as mais longas para cozinhar) cozinham por menos de dez minutos se cortadas em pedaços pequenos (cerca de 2/3 cm de cada lado). A partir daí, refogue-os com o molho que você mais gosta ou sirva-os em uma salada.

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Sal em vegetais crus: cozinhá-los em uma panela é um método rápido para fazê-los perder água mais rapidamente e, portanto, diminuir o tempo de cozimento

O risoto ou uma panela de macarrão: Não ferver e depois temperar, mas cozinhar a massa junto com o tempero em si. Economiza tempo e água, além de usar os amidos perdidos no cozimento da massa para criar um bom efeito chicoteado.

—- Atualizaremos este artigo gradualmente com todos os truques que também coletaremos de nossos leitores, bem como de nossos novos experimentos—-



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