Trufas de tofu e azeitonas, com nozes, rúcula e frutas vermelhas

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Vegano


Apresentamos aqui deliciosas trufas de tofu aromatizadas com azeitonas Taggiasca e cobertas com sensacionais nozes picadas, rúcula e frutas vermelhas secas.

Trufas de tofu e azeitonas, com nozes, rúcula e frutas vermelhas 2

Salada de tartufini com azeitonas

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Trufas de tofu com azeitonas

    Autor: Sonia Maccagnola

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    Preparação.: 20 minutos

    Cozinhando: 5 min

    Tempo tot.: 25 min

    Doses para: 14-16 trufas




Ingredientes

  • 360 g de tofu
  • 40 g de azeitonas Taggiasca
  • 35 g de farinha de amêndoa
  • 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1/3 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta

para cobertura:

  • 35 g da noite
  • 35 g de frutas vermelhas secas
  • 1 punhado de foguete

Instrumentos







Você cozinha!

Para preparar o tofu, comece fervendo-o por 5 minutos em água fervente com sal, depois escorra-o, deixe esfriar e, finalmente, pressione-o entre algumas folhas de papel absorvente para que perca o máximo de água possível.

Vamos misturar o tofu

Transfira o tofu para o picador, temperando-o com óleo, sal e pimenta e misture até obter um creme homogêneo e suave. Neste ponto, adicione também as azeitonas e misture novamente para reduzir as azeitonas em pedaços pequenos.

Damos forma às trufas

Em uma tigela, misture o creme de tofu com a farinha de amêndoa, amassando até obter uma mistura viável, depois pegue um pouco da massa de cada vez e forme bolinhas ligeiramente maiores que uma noz, que você colocará em um prato.

Nós completamos e servimos

Em uma tábua, corte as nozes e frutas vermelhas em grãos com uma faca bem afiada e pique o foguete. Em seguida, junte tudo em um prato e passe cada tartufino nessa mistura para cobrir completamente a superfície. Nesse ponto, as trufas estão prontas para serem degustadas, ou, se houver tempo, você pode deixá-las por uma hora na geladeira para descansar, para que elas engrossem levemente e os sabores se misturem melhor.

armazenamento

Você pode manter essas trufas por três dias na geladeira, bem fechadas em um recipiente para alimentos ou embrulhadas em filme plástico.




Conselho para o vegan: Para um sabor mais forte, você pode substituir as frutas vermelhas por tomates secos.

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As outras receitas de vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries





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