Vegano
Apresentamos aqui deliciosas trufas de tofu aromatizadas com azeitonas Taggiasca e cobertas com sensacionais nozes picadas, rúcula e frutas vermelhas secas.
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Contents
Trufas de tofu com azeitonas
Ingredientes
- 360 g de tofu
- 40 g de azeitonas Taggiasca
- 35 g de farinha de amêndoa
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1/3 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta
para cobertura:
- 35 g da noite
- 35 g de frutas vermelhas secas
- 1 punhado de foguete
Instrumentos
Você cozinha!
Para preparar o tofu, comece fervendo-o por 5 minutos em água fervente com sal, depois escorra-o, deixe esfriar e, finalmente, pressione-o entre algumas folhas de papel absorvente para que perca o máximo de água possível.
Vamos misturar o tofu
Transfira o tofu para o picador, temperando-o com óleo, sal e pimenta e misture até obter um creme homogêneo e suave. Neste ponto, adicione também as azeitonas e misture novamente para reduzir as azeitonas em pedaços pequenos.
Damos forma às trufas
Em uma tigela, misture o creme de tofu com a farinha de amêndoa, amassando até obter uma mistura viável, depois pegue um pouco da massa de cada vez e forme bolinhas ligeiramente maiores que uma noz, que você colocará em um prato.
Nós completamos e servimos
Em uma tábua, corte as nozes e frutas vermelhas em grãos com uma faca bem afiada e pique o foguete. Em seguida, junte tudo em um prato e passe cada tartufino nessa mistura para cobrir completamente a superfície. Nesse ponto, as trufas estão prontas para serem degustadas, ou, se houver tempo, você pode deixá-las por uma hora na geladeira para descansar, para que elas engrossem levemente e os sabores se misturem melhor.
armazenamento
Você pode manter essas trufas por três dias na geladeira, bem fechadas em um recipiente para alimentos ou embrulhadas em filme plástico.
Conselho para o vegan: Para um sabor mais forte, você pode substituir as frutas vermelhas por tomates secos.
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