Torta salgada vegana com beringelas e tomates

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Vegano


Uma torta saborosa que é um triunfo do verão: beringelas grelhadas, tomates frescos e orégano dão a esta quiche um sabor inconfundível e irresistível, complementado por uma camada de creme de tofu com ervas e tomates secos

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Torta salgada vegana com beringelas e tomates

    Autor: Sonia Maccagnola

    Preparação.: 20 minutos

    Cozinhando: 40 min

    Tempo tot.: 1 hora

    Doses para: 6 pessoas



Ingredientes

  • 1 rolo de massa folhada redonda de legumes
  • 250 g de tofu de ervas
  • 5 tomates secos
  • 4 colheres de azeite extra-virgem
  • 3 tomates redondos
  • 400 g de berinjela longa
  • 1 colher de chá de orégano
  • Sal e pimenta

Instrumentos







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Você cozinha!

Antes de tudo, corte as beringelas em fatias com cerca de 5 mm de espessura e grelhe-as em uma grelha quente por alguns minutos de cada lado, a fim de amolecê-las e obter as linhas de grelhar características.

Preparamos o creme de tofu

Enquanto isso, bata o tofu com os tomates secos, sal, pimenta e 2 colheres de sopa de óleo no picador até obter um creme macio e firme. Além de fatiado também os tomates fatiados 4-5 mm de espessura.

Vamos fazer a torta salgada

Estenda o rolo de massa folhada e forre a forma do bolo, despeje o creme de tofu no fundo da massa folhada e espalhe-o bem, formando uma camada uniforme com uma espátula. Em seguida, organize as fatias de beringelas e tomates assados ​​em círculos concêntricos, tempere com uma pitada de sal e pincele a superfície dos vegetais com o óleo restante ao qual você adicionou o orégano.

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No forno

Asse em forno a 200 ° C por cerca de 30 minutos, até que a massa folhada fique dourada na superfície e bem cozida na base. Retire do forno e sirva quente ou quente.

armazenamento

Você pode manter este bolo saboroso de 2 a 3 dias na geladeira, embrulhado em filme plástico.




Conselho para o vegan: Em vez de creme de tofu, você pode usar a mesma quantidade de hummus que a base da torta salgada.

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