Tomates e abobrinhas coloridas com pinhões e manjerona

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Vegano


Um acompanhamento rápido e perfumado, graças ao óleo aromatizado com manjerona e com uma nota crocante feita de pinhões torrados. Também perfeito para usar como molho para uma bruschetta

Tomates e abobrinhas coloridas com pinhões e manjerona 6

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Tomates e abobrinhas coloridas com pinhões e manjerona

    Autor: Sonia Maccagnola

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    Preparação.: 15 min

    Cozinhando: 15 min

    Tempo tot.: 30 minutos

    Doses para: 6 pessoas




Ingredientes

  • 4 courgettes
  • 350 g de tomate cereja colorido
  • 40 g de pinhões
  • 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • 1 dente de alho
  • 60 g de azeite extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de manjerona fresca picada
  • Sal e pimenta

Instrumentos







Você cozinha!

Comece preparando o óleo com sabor de manjerona: basta misturar o óleo e a manjerona no copo alto do liquidificador até que a manjerona esteja completamente picada, obtendo assim um óleo com sabor verde.

Nós cozinhamos a abobrinha

Despeje metade do óleo de manjerona em uma panela e frite o dente de alho até dourar. Corte as abobrinhas em fatias finas e cozinhe-as em uma panela de fogo médio-alto por 5-10 minutos até que fiquem douradas e macias. Tempere com sal e pimenta.

Vamos pular os tomates cereja

Retire as abobrinhas da panela e mantenha-as de lado, adicione o óleo com sabor restante e adicione os tomates-cereja coloridos cortados ao meio: refogue-os por 2-3 minutos em fogo alto, para que amolecem enquanto mantém sua forma. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e adicione a salsa picada.

Nós servimos

Brinde os pinhões em uma panela antiaderente muito quente até dourar, misture os legumes e complete com os pinhões torrados. Neste ponto, você está pronto para servir, querendo acompanhar esses legumes com fatias de pão torrado.

armazenamento

Você pode armazenar esses legumes por 2-3 dias na geladeira, em um recipiente para alimentos.




Conselho para o vegan: Para um sabor ainda mais fresco, você pode substituir a manjerona por manjericão fresco.

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As outras receitas de vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries





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