Vegano
Uma maneira rápida e saborosa de cozinhar tofu, uma mistura de ingredientes orientais que se misturam perfeitamente para dar sabor a este prato
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Tofu com gergelim e castanha de caju
O tofu com cobertura de gergelim e caju é um segundo vegetal 100% no qual o tofu é primeiro refogado e dourado em uma panela, depois temperado com um molho com aromas orientais que confere ao tofu um sabor incrível. Os ingredientes necessários não são poucos, mas todos estão prontamente disponíveis em supermercados ou em lojas que vendem produtos étnicos, e garantimos que, uma vez provado, você estará ansioso para prepará-lo mais 100 vezes esse tofu.
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Prep.: 20 minutos
Cozinhando: 30 minutos
Tempo total: 50 min
Doses para: 4 pessoas
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Ingredientes
- 600 g de tofu
- 1 kg de costelas
- 50 ml de tamari (molho de soja sem glúten)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de sriracha (molho picante)
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 3 ½ colheres de sopa de amido de milho
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de água
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 50 g de castanha de caju
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Você cozinha!
Limpe as costelas, corte-as em pedaços pequenos, mantendo as folhas das mais duras costelas brancas e ferva-as em água salgada abundante: primeiro as costelas por 5 minutos, depois adicione as folhas por mais 3-4 minutos. Escorra bem os legumes e refogue-os em uma panela com uma garoa de óleo, um dente de alho e uma colher de chá de gengibre em pó por 5 minutos em fogo médio-alto, a fim de temperá-los bem.
Vamos pular o tofu
Pressione os palitos de tofu entre algumas folhas de papel toalha, para que eles percam o máximo de água possível. Em seguida, corte-o em cubos e pane-o com 3 colheres de sopa de amido de milho até ficar bem coberto. Nesse ponto, aqueça uma base de óleo em uma panela grande e antiaderente e refogue o tofu em fogo médio até que ele fique marrom dourado por todos os lados.
Preparamos o curativo
Enquanto pula o tofu, prepare o molho misturando o tamari, óleo de gergelim, vinagre de arroz, açúcar mascavo, sriracha, gengibre fresco ralado, dente de alho ralado, ½ colher de sopa de alho em uma tigela. amido de milho deixado e as 4 colheres de sopa de água. Quando o tofu estiver dourado, despeje o molho na panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar e ferver.
É hora de servir tofu
Depois que o tofu for vidrado, adicione as sementes de gergelim e os cajus e sirva com as costelas salteadas.
armazenamento
Você pode armazenar esse tofu envidraçado por 2-3 dias na geladeira, em um recipiente para alimentos.
Conselho para o vegan: Em vez das costelas, você pode servir esse tofu com pak choi sempre refogado em uma panela com alho e gengibre.
