Tigela de Buda vegan – Prato único muito fácil

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Vegano


Um único prato de origem oriental em que há pelo menos um cereal, legumes cozidos e crus, uma porção de um alimento protéico (tofu, tempeh ou leguminosas) e gorduras como oleaginosas ou abacate. Você pode personalizá-lo conforme sua conveniência!

Buddha bowl vegan

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Buddha bowl vegan

A tigela vegana de Buda que apresentamos nesta receita é apenas um exemplo de como esse prato exclusivo de origem oriental pode ser feito. O importante, para deixar essa tigela cheia de cores e nutrientes, é garantir que todos os elementos que a caracterizam estejam presentes: pelo menos um cereal, um alimento protéico (que você pode escolher entre legumes, tofu ou tempeh), vegetais sazonais misturados cozidos que gorduras cruas e boas derivadas, por exemplo, de sementes oleaginosas ou abacate. Tudo pode ser temperado como você quiser com um molho de sua escolha, para garantir que você sempre desfrute de um prato com um sabor diferente.

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 20 minutos

    Cozinhando: 25 min

    Tempo total: 45 min

    Doses para: 4 pessoas



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Ingredientes

para o molho de tofu:

  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 2 colheres de sopa de tamari (molho de soja sem glúten)
  • 1 colher de sopa de vinagre de maçã
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ½ colher de chá de colorau
  • ½ copo de água







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Você cozinha!

Primeiro, cuide dos espargos: remova a ponta do caule mais duro, lave-os bem e corte-os em pedaços pequenos. Refogue-os em uma panela com um fio de óleo e um dente de alho por 5 a 10 minutos, até que estejam ligeiramente amolecidos. Transfira-os para um prato e refogue o espinafre na mesma panela apenas o tempo suficiente para deixá-los secar um pouco. Enquanto isso, corte os tomates ao meio e as cenouras em palitos finos.

Vamos pular o tofu

Corte o tofu em triângulos e seque-o bem entre duas folhas de papel toalha. Despeje um pouco de amido de milho em um prato e pane bem os triângulos de tofu, depois frite-os em uma panela com uma base de óleo, tendo o cuidado de transformá-los de vez em quando para dourar por todos os lados. Enquanto o tofu estiver cozinhando, prepare o molho que acompanha: dissolva o amido de milho com a água em uma tigela, adicione o tamari, vinagre de maçã, gengibre e páprica e misture bem. Despeje na panela com o tofu e cozinhe por 2-3 minutos, até engrossar, criando um molho macio e cremoso.

Nós compomos a tigela de Buda

Ferva o arroz basmati e escorra-o, tendo o cuidado de passá-lo um pouco sob água fria para que fique bem granulado. Agora componha sua tigela de Buda: divida o arroz em 4 tigelas para parar a base do prato, depois arrume todos os legumes e tofu ainda quentes e complete com sementes de abóbora e gergelim preto.

armazenamento

Você pode armazenar essas taças de Buda por 2-3 dias em uma geladeira embrulhada em filme ou em um recipiente para alimentos.




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Dica para o vegolosi: Prepare um molho tahin e umeboshi acidificado levemente diluído em água para temperar os legumes nesta tigela de Buda.

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