Tempeh salteado com legumes e arroz basmati

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vegan


Um segundo prato cremoso e saboroso com cores orientais: um prazer para o paladar!

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Tempeh salteado com legumes e arroz basmati

Tempeh frito com legumes e arroz basmati é um segundo prato completo e saboroso, no qual o arroz é usado como acompanhamento perfeito para o saboroso molho no qual o tempeh é cozido com legumes. A base é de creme de arroz, depois aromatizado com molho de soja, alho, gengibre e pimenta, em suma, uma profusão de sabor.

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 20 min

    cozinhar: 30 min

    Tempo total: 50 min

    Doses para: 6 pessoas

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Tempeh salteado com legumes e arroz basmati 3

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Você cozinha!

Primeiro ferva o arroz em água salgada abundante, escorra-o uma vez cozido e passe-o em água corrente fria para parar de cozinhar. Enquanto isso, corte o tempeh, ervilhas e cenouras em cubos e os tomates cereja em quartos.

Nós pulamos os vegetais tempeh e os vegetais

Em uma panela, aqueça uma gota de óleo com um dente de alho ralado, adicione o gengibre e uma pitada de pimenta e deixe fritar delicadamente por 1 minuto. Adicione os cubos de tempeh e deixe dourados por 3-4 minutos de cada lado em fogo médio-alto, adicionando uma gota de óleo, se necessário. Retire o tempeh da panela, despeje mais óleo e frite o segundo dente de alho inteiro. Adicione as ervilhas e cozinhe por 10 minutos com uma pitada de sal. Em seguida, adicione as cenouras com uma pitada de pimenta e continue cozinhando por 3-4 minutos, e finalmente os tomates cereja e toalhetes, deixando tudo refogado por um minuto a gosto.

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Nós temperamos os legumes

Despeje o tempeh previamente refogado na panela dos legumes e tempere com o creme de arroz, o tamari e o amido de milho dissolvidos na água e continue cozinhando até o molho curar levemente para formar um molho cremoso. Sirva todo quente acompanhado de arroz basmati.

conservação

Você pode manter esse tempeh por 2-3 dias na geladeira em um recipiente para alimentos. No momento do consumo, refogue novamente em uma panela com uma gota de água para deixar o molho cremoso novamente.


Conselho para o vegan: Da mesma maneira, você também pode preparar o tofu, talvez deixando marinar a primeira meia hora junto com as especiarias.