Tempeh cozido com brócolis e castanha de caju

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vegan


Poderíamos definir esse ensopado “expresso”: corte tudo, refogue na panela cerca de vinte minutos e pronto, a solução ideal para preparar um jantar leve e saboroso em pouco tempo

Tempeh cozido com brócolis e castanha de caju

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Tempeh cozido com brócolis e castanha de caju

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 15 min

    cozinhar: 20 min

    Tempo total: 35 min

    Doses para: 4 pessoas










Tempeh cozido com brócolis e castanha de caju 1

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Você cozinha!

Lave bem o brócolis e divida-o em pequenas flores. Aqueça uma garoa de óleo em uma panela e doure o dente de alho até que esteja equipado; em seguida, adicione a páprica e a pimenta, depois o brócolis. Salgue levemente e refogue em fogo alto por 2-3 minutos, depois abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos com tampa, até que estejam cozidos, mas ainda um pouco crocantes.

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Agora vamos lidar com o tempeh

Enquanto isso, corte o tempeh em cubos, transfira-o para uma tigela e adicione o amido de milho, misturando tudo bem para cobrir o tempeh uniformemente. Aqueça uma panela antiaderente com uma base de óleo e doure os pedaços de tempeh, tendo o cuidado de virá-los de todos os lados para dourar uniformemente.

Nós completamos o ensopado

Em seguida, adicione os cajus e refogue por alguns minutos. Finalmente, também despeje o brócolis, misture com o molho de soja, dissolva o amido deixado na tigela de tempeh com algumas colheres de sopa de água e adicione-o à panela com a pasta de tomate. Cozinhe tudo por mais 2-3 minutos para engrossar o molho e sirva imediatamente, acompanhado, se desejar, por uma porção de cereais ou fatias de pão.

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conservação

Você pode manter esse guisado de tempeh por 2-3 dias na geladeira em um recipiente para alimentos com tampa.




Conselho para o vegan: Este ensopado de tempeh também combina bem com couve-flor ou repolho romanesco.

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