Tagliatelle vegano com cogumelos porcini – primeiros pratos veganos

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Vegan

Um grande clássico da nossa cozinha italiana, o tagliatelle com cogumelos porcini é um daqueles primeiros pratos de outono ideais para reunir a família para um delicioso e suculento almoço de domingo.

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Tagliatelle vegano com cogumelos porcini

    Autor: Sonia Maccagnola

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    Preparação.: 15 min

    Cozinhando: 20 minutos

    Tempo tot.: 35 min

    Doses para: 4 pessoas

Ingredientes

  • 360 g de macarrão integral
  • 300g cogumelos porcini (frescos ou congelados)
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de salsa fresca picada
  • ½ colher de chá de caldo granular (opcional)
  • Sal e pimenta

Nós cozinhamos!

Comece fritando o dente de alho em uma frigideira grande com uma base de óleo e quando estiver dourado acrescente os cogumelos porcini bem lavados cortados em cubos não muito pequenos. Refogue-os por alguns minutos em fogo alto para dar sabor, depois tempere com sal, pimenta e o caldo granulado e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.

Vamos cozinhar a massa

Enquanto isso, leve uma panela com água levemente salgada para ferver e ferva o tagliatelle. Escorra al dente em um copo de água do cozimento e coloque-os na panela com os cogumelos porcini, mexendo por alguns minutos com um pouco de água do cozimento para terminar de cozinhar o macarrão e formar um bom molho cremoso. Por fim, adicione a salsa fresca picada e sirva imediatamente quente.

armazenamento

Você pode manter esses tagliatelle com cogumelos porcini por 2-3 dias na geladeira em um recipiente para comida.

Conselhos para veganos: Para um molho ainda mais cremoso, você pode adicionar algumas colheres de sopa de creme de soja ao molho de cogumelo porcini.

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As outras receitas de vídeo

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