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Para um primeiro prato com um sabor intenso e decisivo, mas acima de tudo muito rápido de preparar, esta massa é o que você procura: temperado com um pesto com alcaparras e perfumado com limão e endro, o resultado fresco e aromático é garantido.
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Tagliatelle com pesto de alcaparras e limão – receita em vídeo
Autor:
Prep.: 10 min
cozinhar: 10 min
Tempo total: 20 min
Doses para: 4 pessoas
ingredientes
- 340 g de tagliatelle sem ovos
- 60 g de pinhões
- 70 g de alcaparras
- 80 g de azeite extra-virgem
- 4 limões orgânicos
- 3 colheres de sopa de endro
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta
Instruments
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Você cozinha!
Brinde os pinhões em uma panela antiaderente por alguns minutos, até que fiquem dourados. Neste ponto, preparamos o pesto: despeje os pinhões tostados, as alcaparras, o endro, o azeite extra-virgem, uma pitada de sal e uma pitada de pimenta no picador. Adicione também o dente de alho, a casca de limão e o suco de um único limão e bata bem até a mistura ficar cremosa e bastante homogênea.
Nós temperamos o macarrão
Cozinhe o macarrão em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem, lembrando-se de guardar um pouco da água do cozimento antes de escorrer. Depois de cozido, tempere com o pesto de alcaparras e limão, adicione uma pitada de água se o molho estiver muito seco e sirva-o decorando com um punhado de pinhões torrados e um pouco de raspas de limão.
conservação
Você pode manter essa massa com alcaparras e pesto de limão por 2-3 dias na geladeira, em um recipiente para alimentos.
Conselho para vigoroso: Tente usar este pesto também para vestir fatias de tofu que serão passadas no forno por 15 minutos.
