Strudel salgado vegano com alcachofras, batatas e cogumelos

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vegan


Uma combinação perfeita de batata refogada com orégano, alcachofra refogada e cogumelos refogados, aromatizados com farinha de mandola e fermento, para se tornar o recheio perfeito para este strudel saboroso

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Strudel salgado vegano com alcachofras, batatas e cogumelos

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 30 min

    cozinhar: 45 min

    Tempo total: 1 hora 15 min

    Doses para: 6-8 pessoas



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ingredientes

  • 2 rolos de massa folhada retangular de legumes
  • 3 batatas grandes
  • 350 g de cogumelos champignon
  • 400 g de corações de alcachofra
  • 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
  • 1 colher de sopa de fermento nutricional
  • 2 colheres de salsa picada
  • 1 colher de chá de orégano
  • 1 dente de alho
  • ½ xícara de leite de soja sem açúcar
  • Sementes de gergelim
  • Sal e pimenta







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Strudel salgado vegano com alcachofras, batatas e cogumelos 3

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Você cozinha!

Comece descascando as batatas, corte-as em pedaços pequenos e refogue-as em uma panela com uma gota de óleo, sal e orégano até que fiquem douradas e macias. Em uma segunda panela, refogue os cogumelos, previamente limpos e fatiados, com uma gota de óleo, sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos em fogo médio alto para dourar e secar.

Vamos pular as alcachofras

Enquanto isso, corte as alcachofras em fatias e refogue-as em uma panela com uma garoa de óleo, o dente de alho, sal e pimenta, fazendo-as primeiro pular em fogo alto por 5 minutos, depois cobri-las com uma tampa e abaixar a chama para mais 10 minutos.

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Nós temperamos os legumes

Quando todos os legumes estiverem prontos, despeje-os em uma tigela, tempere com o fermento e a farinha de amêndoa e misture bem.

Nós fazemos o strudel

Estenda os rolos de massa folhada e organize metade do recheio no centro de cada massa folhada, formando um retângulo central. Feche o strudel certificando-se de selar bem as bordas, pincele-as com leite de soja e decore a superfície com sementes de gergelim.

assar

Asse em forno estático a 200 ° C por 30 minutos ou até que a massa folhada esteja inchada e dourada na superfície e na base. Retire do forno os strudels, deixe esfriar um pouco e sirva fatiado.

conservação

Você pode armazenar esse strudel salgado por alguns dias na geladeira, em um recipiente para alimentos.




Conselho para o vegan: Com os mesmos ingredientes, você também pode fazer uma torta saborosa, se preferir com strudel, talvez apertando um pouco as batatas para torná-las cremosas.

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