soja, feijão preto e cannellini – Vegolosi.it

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Vegano


O esmagamento de leguminosas nada mais é do que saladas nas quais as legumes são aromatizadas com legumes e outros temperos e depois esmagadas levemente para torná-las mais cremosas e compactas: são perfeitas para espalhar no pão ou para rechear sanduíches!

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Quebra de legumes – 3 versões

Os esmagamentos de leguminosas nada mais são do que saladas nas quais as leguminosas são aromatizadas com legumes e outros condimentos e depois esmagadas levemente para torná-las mais cremosas e compactas, adequadas para serem espalhadas em fatias de pão ou para rechear sanduíches. Mostramos 3 versões possíveis, com combinações fantásticas para dizer o mínimo.

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 15 min

    Tempo total: 15 min

    Doses para: 8 pessoas



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Ingredientes

primeira versão

  • 250 g de soja amarela cozida
  • ½ beterraba cozida
  • 1 colher de chá cheia de mostarda
  • Sal e azeite extra-virgem

segunda versão

terceira versão

Instrumentos







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Você cozinha!

Primeira versão da soja

Descasque e pique a beterraba. Em uma tigela, misture a soja, beterraba, mostarda e tempere com sal e azeite extra-virgem. Amasse tudo com o espremedor de batatas até obter uma mistura bem grossa.

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Segunda versão com feijão preto

Pique a cebola roxa e o foguete muito bem. Combine o feijão preto picado, a cebola e o rúcula em uma tigela e tempere com o umeboshi acidulate e o azeite extra-virgem (não será necessário sal porque o umeboshi acidulate já está salgado). Com o espremedor de batatas, amasse tudo até obter uma mistura bem grossa.

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Terceira versão com feijão cannellini

Pique as amêndoas e as azeitonas pretas com uma faca. Despeje o feijão cannellini em uma tigela e adicione as amêndoas, azeitonas, pasta de tomate, sal, pimenta e azeite extra-virgem. Amasse tudo com o espremedor de batatas até obter uma mistura bem grossa.

Nós servimos

Despeje os três esmagamentos de legumes em tigelas pequenas e sirva acompanhado com fatias de pão torrado. Como alternativa, você pode preparar diretamente sanduíches para levar com você como um almoço embalado.

armazenamento

Você pode armazenar esses legumes esmagados por alguns dias na geladeira em recipientes fechados.




Conselho para o vegan: Esses esmagamentos de leguminosas também podem ser apreciados em acompanhamento a um prato de cereais, a fim de obter um único prato rico.

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