Salada Vegan Caesar com cubos de tempeh e croutons

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Vegan

Aqui está a nossa reinterpretação da clássica salada César: croutons crocantes, picadas de tempeh dourado e um molho muito saboroso à base de grão de bico e alcaparras.

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Salada Vegan Caesar com cubos de tempeh e croutons

A salada Caesar vegana com cubos de tempeh e croutons é a nossa versão sem animais desta salada popular. O molho, porém, é a verdadeira estrela deste prato: um delicioso e macio creme à base de grão de bico, aromatizado com alcaparras e mostarda, que envolve todos os ingredientes desta salada.

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    Autor: Sonia Maccagnola

    Preparação.: 10 min

    Cozinhando: 5 min

    Tempo tot.: 15 min

    Doses para: 4 pessoas

Ingredientes

  • 350 g de alface limpa
  • 300g em tempeh
  • 200 g de pão
  • 100g de grão de bico cozido
  • 100g de azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de alcaparras
  • 2 colheres de suco de limão
  • 2 colheres de chá de mostarda
  • 1 colher de vinagre de maçã
  • 3 colheres de água

Instrumentos

Nós cozinhamos!

Corte primeiro o pão em cubos e tosta-o numa frigideira com uma gota de óleo e uma pitada de sal, até ficar dourado e crocante. Corte também o tempeh em pedaços pequenos e refogue em uma panela com sal e óleo em fogo médio até dourar.

Preparamos o creme para o molho

Despeje o grão de bico, as alcaparras, a mostarda, o limão, o vinagre de maçã, o óleo e a água no copo alto do liquidificador e bata até ficar homogêneo. Pique a alface em uma saladeira grande, adicione o tempeh e os croutons e tempere com o molho de grão de bico, mexendo bem para distribuir por igual. Sua salada está pronta para servir.

armazenamento

Aconselhamos a montar e temperar esta salada pouco antes do consumo, para que o molho não faça murchar as folhas da salada. O curativo, por outro lado, pode ser armazenado por 2-3 dias na geladeira em um frasco de vidro.

Conselhos para veganos: Para um molho ainda mais saboroso, adicione uma pitada de alho em pó.

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