Salada de batata vegana com molho de iogurte e rúcula


vegan


Para um prato super rico ou um almoço leve que não inclui macarrão, esta salada de batata com grão de bico e molho de iogurte de soja e rúcula é a solução ideal: fresco e saboroso, é preparado num instante

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    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 10 min

    cozinhar: 15 min

    Tempo total: 25 min

    Doses para: 4 pessoas






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Salada de batata vegana com molho de iogurte e rúcula 1

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Você cozinha!

Descasque as batatas, corte-as em cubos e ferva-as em água fervente levemente salgada por 15 minutos. Em uma tigela misture o iogurte de soja sem açúcar com o suco de limão, sal, pimenta, alho em pó, uma gota de óleo e salsa picada até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

Tempere as batatas

Deixe as batatas esfriarem completamente, misture-as com o grão-de-bico e o foguete picado e, em seguida, tempere com o creme de iogurte. Sirva sua salada de batata imediatamente, completando cada prato com um pouco de pistache.

conservação

Você pode manter esta salada de batata um dia na geladeira em um recipiente de comida.




Conselho para vigoroso: Tente enriquecer esta salada de batata com feijão verde cozido e picado.

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