Rolos de berinjela veganos recheados com tofu de manjericão

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Vegano


Deliciosos e delicados, esses rolos são recheados com um creme de tofu fresco e perfumado: prepare-os para o jantar ou para um almoço fora de casa

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Rolos de berinjela veganos recheados com tofu de manjericão

Os rolos de berinjela veganos cheios de tofu de manjericão são um segundo prato leve e delicioso, com um recheio de tofu aromatizado com alcaparras e manjericão e um delicado purê de tomate com orégano e manjerona. Também é ideal para um almoço para viagem ou gostos frios.

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    Autor: Sonia Maccagnola

    Preparação.: 20 minutos

    Cozinhando: 50 min

    Tempo tot.: 1 hora 10 min

    Doses para: 6 pessoas









Você cozinha!

Corte as beringelas em fatias e grelhe-as em uma grelha bem quente em fogo alto, escovando-as com óleo e orégano de ambos os lados. Em uma panela, frite o dente de alho inteiro até dourar um pouco, depois refogue o tofu com as alcaparras e cozinhe por 10 minutos. Depois de cozido, bata o tofu no picador juntamente com o manjericão, leite de soja, sal e pimenta até obter uma mistura macia.

Vamos fazer os rolos

Encha cada fatia com 1-2 colheres de chá de creme de tofu, enrole e prenda com um palito de dente para manter o rolo fechado. Tempere o molho de tomate com sal, azeite extra-virgem, orégano e manjerona e despeje 2 colheres no fundo de uma panela. Disponha os rolinhos na panela enquanto os prepara, cubra-os com o restante purê de tomate e asse em forno estático a 180 ° C por 20 minutos. Retire do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente.

armazenamento

Você pode manter esses rolos 3 dias na geladeira em um recipiente para alimentos.




Conselho para o vegan: Adicione sementes de girassol ao recheio desses pãezinhos para dar um toque de sabor crocante e extra.

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As outras receitas de vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries





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