Ravioli doce recheado com ricota de amêndoa e lascas de chocolate

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O que poderia ser mais delicioso do que um biscoito crocante de biscoito amanteigado com coração mole? Estes raviólis recheados e doces são nada menos do que perfeitos graças ao recheio caseiro de ricota de amêndoa e lascas de chocolate

Ravioli de massa quebrada doce recheado com ricota de amêndoa e lascas de chocolate

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Ravioli de massa quebrada doce recheado com ricota de amêndoa e lascas de chocolate

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 30 min (+1 noite de imersão)

    cozinhar: 20 min

    Tempo total: 50 min

    Doses para: 16 ravioli



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ingredientes

para a massa:

Instruments







Ravioli doce recheado com ricota de amêndoa e lascas de chocolate 1

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Você cozinha!

Para a massa, misture a farinha com o fermento e a baunilha em uma tigela. Separadamente, dissolva o açúcar mascavo com a água morna e adicione o óleo de girassol, despeje sobre os ingredientes secos e misture bem primeiro com uma colher de pau e depois com as mãos até formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

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Preparamos a ricota de amêndoa

Para a ricota de amêndoa, mergulhe as amêndoas em água fervente por pelo menos uma hora ou durante a noite. Quando estiverem ensopados, escorra e transfira-os para o picador e comece a bater primeiro, acrescentando sal, leite de soja e xarope de bordo e continue mexendo até a ricota ficar o mais lisa possível. Adicione as gotas de chocolate à mistura e misture com uma colher de pau para incorporá-las bem.

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Vamos fazer o ravioli

Com um rolo, estenda a massa quebrada com 2 mm de espessura e coppatela com um cortador de massa com um diâmetro de 8 a 9 cm. Encha cada disco com uma colher de chá de ricota de amêndoa com raspas de chocolate e feche as bordas, selando-as bem com as pontas de um garfo.

assar

Disponha os biscoitos gradualmente em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno estático pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 20 minutos, até que a superfície fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.

conservação

Você pode guardar esses cookies por 3 dias em um recipiente para alimentos com tampa.




Conselho para o vegan: Com os mesmos ingredientes, ajustando as doses, você também pode fazer uma torta fantástica cheia de ricota de amêndoa e chocolate.

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