quase todas as diretrizes alimentares devem ser alteradas se você quiser mais saúde e menos poluição

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quase todas as diretrizes alimentares devem ser alteradas se você quiser mais saúde e menos poluição 4

O British Medical Journal publicou um estudo realizado pela Universidade de Oxford que, pela primeira vez, comparou o diretrizes nutricionais de 85 países com as indicações tanto da Organização Mundial de Saúde, quanto com as indicações do The Eat-Lancet, um estudo muito completo de 2019 escrito por 34 especialistas de todo o mundo sobre o tema nutrição e impacto ambiental. O resultado é que, seguindo à risca as diretrizes propostas pelos estados, os benefícios para a saúde e para o planeta não seriam tão decisivos quanto exigem inúmeros acordos climáticos, inclusive o de Paris. Além disso, curiosamente, as porções de carne vermelha recomendadas pelas indicações analisadas seriam excessivas.

Não é suficiente

O problema que surgiu graças a este estudo é conclusivo. Bem 83 diretrizes dietéticas das 85 analisadas não seriam suficientes (embora seguido ao pé da letra) para atingir pelo menos uma das metas de saúde e clima estabelecidas nesses anos úteis. O principal pivô é a escassa quantidade de frutas, vegetais, grãos inteiros e frutas secas relatada nas indicações nutricionais e a quantidade de carnes vermelhas, sempre muito elevada.

O estudo de Oxford, liderado pela equipe liderada pelo professor Lukas Schwingshackl explica que as melhores informações sobre como orientar os hábitos alimentares ter melhor saúde e um menor impacto no meio ambiente são os publicados em 2019 pelo The Lancet com o documento elaborado por Comissão Eat Lancet em food, que viu 37 cientistas de renome mundial de todo o mundo se reunirem para responder a esta pergunta:
“Podemos alimentar uma população futura de 10 bilhões de pessoas com uma dieta saudável dentro das fronteiras do planeta?”
A resposta é que é possível, mas a pedra angular é nutrição à base de plantas: “
Uma dieta de referência universal e saudável – diz o documento – é baseada em um aumento no consumo de alimentos saudáveis ​​(como vegetais, frutas, grãos inteiros, legumes e nozes) e diminuição do consumo de alimentos não saudáveis ​​(como carnes vermelhas, açúcar e grãos refinados). Isso traria importantes benefícios para a saúde, além de aumentar a probabilidade de atingir as metas de desenvolvimento sustentável ”.

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Tomates e abobrinhas coloridas com pinhões e manjerona

Legumes, frutas, grãos inteiros e nozes: esta deve ser a base da dieta mundial para garantir maior saúde e menor impacto no clima

Dado que “As doenças não transmissíveis contribuíram para mais de 70% do total de mortes em todo o mundo em 2017”, o estudo de Oxford mostra como, seguindo as diretrizes de dieta propostas pela The Lancet ao pé da letra, o percentual de melhoria nesta frente seria 34% maior do que as diretrizes nacionais que param em 15%. Em suma, seguir as diretrizes emitidas pelos estados individuais não só não seria suficiente, mas essas diretrizes poderiam ser suplantadas com um sucesso de mais do que o dobro do percentual de diminuição das mortes por doenças não transmissíveis, referindo-se às diretrizes do The Lancet. A mesma coisa vale para impacto ambiental: as diretrizes alimentares dos estados individuais permitiriam uma redução nas emissões de CO2 equivalente de 13%, enquanto com as linhas do The Lancet haveria um número três vezes maior com um diminuição de quase 40%.



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