Pudins saborosos do Caribe vegano

Pudim De Inhame Amarelo

Ingredientes

8 oz ou 225 g de inhame amarelo (ralado cru)

6 onças ou 175 g de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de açúcar queimado ou melaço

7 oz ou 200 g de frutas (encharcado)

4 oz ou 110 g de manteiga vegana ou margarina

½ colher de chá de extrato de baunilha (também pode usar essência de baunilha)

Preparação

  • Bata o inhame ralado com um garfo até a luz.
  • Combine todos os ingredientes e misture rapidamente.
  • Vapor em um vapor de pudim.

Torta De Batata Doce

Ingredientes

2 libras ou 900 g de batata-doce

1½ colheres de sopa de margarina vegana

5 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de canela

2 oz ou 50 g de maçã

Preparação

  • Ferva as batatas depois de descascar. Enquanto quente use o verso de uma colher de pau para amassar completamente.
  • Bata a maçã e adicione às batatas
  • Mexa bem e adicione outros ingredientes, mexendo sempre.
  • Despeje em uma assadeira rasa bem untada e asse em forno moderado (350oF, 180oC ou gás 4) até dourar.
  • Corte em quadrados ainda quentes.

Pudim de banana

Ingredientes

4 plátanos verdes (cozidos e ralados)

4 colheres de sopa de farinha

3 colheres de sopa de coco (ralado)

6 oz ou 175 gapplesauce

8 oz ou 225 gbrown açúcar

¾ pinta ou 375 ml de leite de coco

4 oz ou 110 g de margarina

Noz-moscada e baunilha

4 oz ou 110 g de passas

Preparação

  • Adicione o leite de coco a banana e bata até ficar fofo e leve.
  • Adicione todos os outros ingredientes e bata novamente até ficar fofo e leve.
  • Despeje em uma assadeira untada.
  • Asse em forno moderado (350oF, 180oC ou gás 4) por cerca de 45 minutos.

Pudim De Cenoura

Ingredientes

1 libra ou 450 g de passas

6 oz ou 175 g ou maçã

½ litro ou 250 ml de leite de soja sem açúcar

1 colher de chá de fermento

¼ de noz-moscada (ralada)

2 lbs ou 900 g de cenoura (ralada)

8 onças ou 225 g de farinha

2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de milho

8 oz ou 225 g de açúcar mascavo

1 libra ou 450 g de groselha

4 oz ou 110 g de margarina vegana

¼ colher de chá de especiarias

Preparação

  • Creme de margarina e açúcar. Adicione aromatizantes e especiarias.
  • Bata o amido de milho ou farinha de milho com 6 colheres de sopa de água e adicione a margarina e açúcar.
  • Adicione as cenouras raladas e misture bem.
  • Em uma tigela, misture a farinha com o leite de soja e adicione à mistura.
  • Despeje em uma lata untada e asse em forno moderado (350oF, 180oC ou gás de marca 4) por 30 minutos.
  • Apague a chama e deixe o pudim esfriar no forno.

Pudim De Dasheen

Ingredientes

1½ lbs ou 700 g dasheen

1 libra ou creme de coco 450g

4 oz ou 110 g de passas

2 oz ou 50 g de margarina vegana

½ colher de pau de noz-moscada (ralado)

8 oz ou 225 g de açúcar

2 oz ou 50 g de maçã

¼ colher de chá de sal

4 oz ou 110 g de farinha

2 colher de chá de extrato de baunilha (também pode usar essência de baunilha)

Preparação

  • Peel wash, em seguida, rale dasheen. Bata bem até ficar leve e fofo.
  • Adicione o creme de coco e bata mais um pouco.
  • Bata a maçã juntamente com o resto dos ingredientes.
  • Despeje em uma lata levemente untada e asse em forno moderado (350oF / 180oC ou gás 4) por 30 minutos.