Porcos, como melhorar as condições de abate de acordo com a Efsa

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O leitão pequeno que espera alimenta na exploração agrícola.  Porco interno em uma jarda de exploração agrícola em Tailândia.  porcos na baia.  Feche os olhos e desfoque.  Porquinho de retrato.A publicação continua, pela EFSA, relatórios sobre animais destinados ao abate. Depois dos de aves e coelhos, chega agora o de porcos, que contém muitos alimentos para reflexão, porque quase todos os pontos fracos estão nas fases anteriores ao abate e têm uma única origem, na qual seria fácil intervir. A Efsa concentra a atenção na má preparação da equipe, juntamente com o fato de que as estruturas dedicadas são muitas vezes mal projetadas e mal construídas.

O documento completo, com mais de 100 páginas, cuida de todo o processo de abate, da chegada dos animais ao atordoamento, matança e sangramento: esses são, de fato, os estágios principais e em cada um existe muito espaço para intervenção. Especialistas identificaram 12 vezes quando o estresse do porco pode aumentar significativamente. Os motivos são diferentes de calor e frio, fadiga, sede e fome prolongadas, impossibilidade ou limitação de movimentos, dificuldade em descansar, conflitos sociais, dor, medo e estresse respiratório. Desses elementos de risco surgem até 30 possíveis momentos críticos, muitos dos quais podem ocorrer durante o atordoamento (que ocorre por meio de eletricidade, atmosferas controladas ou trauma mecânico). Existem 29 outros elementos que dependem diretamente da falta ou não profissionalismo dos trabalhadores, que não são devidamente treinados. Para cada um dos pontos críticos, o relatório, após uma análise detalhada, identifica e ilustra soluções viáveis, altamente recomendadas.

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Porcos, como melhorar as condições de abate de acordo com a Efsa 4
Segundo Efsa, quase todas as fontes de estresse para os porcos no matadouro são causadas por um treinamento inadequado da equipe

De acordo com a EFSA medidas preventivas podem ser implementadas para todos os riscos conhecidos, e o manejo do matadouro desempenha um papel crucial na prevenção. Marta Hugas, diretora científica da Agência, também disse: “Como parte de sua nova estratégia “produtor para consumidor”, a Comissão Europeia está revisando as disposições atuais de bem-estar animal, com o objetivo de criar um sistema alimentar mais sustentável na UE. Ter altos padrões de bem-estar animal melhora a saúde e a qualidade dos alimentos, reduz a necessidade de medicamentos veterinários e pode ajudar a preservar a biodiversidade. Animais saudáveis ​​e bem cuidados são essenciais para uma cadeia de suprimentos alimentar saudável”.

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Os resultados e as soluções sugeridas, como sempre, serão utilizadas pela Comissão Européia em discussões com a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), visando padronizar as diferentes abordagens ao bem-estar animal no matadouro. O documento sobre gado será publicado ainda este ano.

© Reprodução reservada

Agnese Codignola

jornalista científico



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