Porque no último O chefe de cozinha do Barilla, Davide Oldani, e seu companheiro de cozinha Roger Federer, enquanto lutam com um prato de espaguete, não usam chapéu, enquanto os outros cozinheiros o ajudam / e sempre o usam? A questão é legítima, mas infelizmente não há resposta. Alguns podem argumentar que este é um comercial e não uma cozinha de restaurante. É verdade, mas precisamente porque estamos diante de um ponto visto por milhões de pessoas, os dois devem usar o chapéu como os outros. Publicidade é cultura, e mostrar um chef famoso com a cabeça descoberta está errado, porque se torna um modelo de referência. Uma questão semelhante surge quando os pontos de motocicleta são arejados e você vê um veículo que pisca na frente da câmera. A pessoa que dirige, e até quem está atrás, mesmo quando se trata de estrelas de cinema ou pilotos famosos, sempre tem um capacete. A escolha de usar um capacete não é uma coincidência, mas uma obrigação, porque o local deve transmitir ao telespectador uma mensagem correta sobre os modos de condução. A mesma regra se aplica na cozinha, quando as imagens mostram chefs ou outros funcionários lutando com a culinária em um restaurante ou em outras situações públicas. A regra é muito simples e não há exceções.
Infelizmente esta regra básico que é ensinado aos alunos do primeiro ano do instituto do hotel, é alegremente esnobado pelos grandes chefs que não gostam de chapéu (o chamado chapéu), mesmo que seja parte do uniforme de trabalho. Provavelmente alguém da equipe de Barilla conhece a lei, mas não se lembra com diligência suficiente para o diretor do comercial e para Davide Oldani e Roger Federer. É verdade que no set esses personagens se tornam estrelas, mas isso não justifica o descumprimento dos padrões de higiene. Infelizmente as imagens do spot não são uma exceção. Grandes chefs não usam chapéus de bom grado. Isso é demonstrado pelas inúmeras fotos que os retratam lutando com o fogão. As imagens mostram os chefs sem cabelo, e o pessoal da cozinha com o toque, a bandana ou outro arnês. As fotos que propomos mostram alguns cozinheiros gritando preparando deliciosos pratos que não usam chapéus, ao contrário de outras pessoas na brigada da cozinha.
Jornalista profissional, licenciatura em Ciências da Preparação de Alimentos
