Por que todo mundo tem um chapéu, exceto o chef Oldani e Federer?


Porque no último O chefe de cozinha do Barilla, Davide Oldani, e seu companheiro de cozinha Roger Federer, enquanto lutam com um prato de espaguete, não usam chapéu, enquanto os outros cozinheiros o ajudam / e sempre o usam? A questão é legítima, mas infelizmente não há resposta. Alguns podem argumentar que este é um comercial e não uma cozinha de restaurante. É verdade, mas precisamente porque estamos diante de um ponto visto por milhões de pessoas, os dois devem usar o chapéu como os outros. Publicidade é cultura, e mostrar um chef famoso com a cabeça descoberta está errado, porque se torna um modelo de referência. Uma questão semelhante surge quando os pontos de motocicleta são arejados e você vê um veículo que pisca na frente da câmera. A pessoa que dirige, e até quem está atrás, mesmo quando se trata de estrelas de cinema ou pilotos famosos, sempre tem um capacete. A escolha de usar um capacete não é uma coincidência, mas uma obrigação, porque o local deve transmitir ao telespectador uma mensagem correta sobre os modos de condução. A mesma regra se aplica na cozinha, quando as imagens mostram chefs ou outros funcionários lutando com a culinária em um restaurante ou em outras situações públicas. A regra é muito simples e não há exceções.

Infelizmente esta regra básico que é ensinado aos alunos do primeiro ano do instituto do hotel, é alegremente esnobado pelos grandes chefs que não gostam de chapéu (o chamado chapéu), mesmo que seja parte do uniforme de trabalho. Provavelmente alguém da equipe de Barilla conhece a lei, mas não se lembra com diligência suficiente para o diretor do comercial e para Davide Oldani e Roger Federer. É verdade que no set esses personagens se tornam estrelas, mas isso não justifica o descumprimento dos padrões de higiene. Infelizmente as imagens do spot não são uma exceção. Grandes chefs não usam chapéus de bom grado. Isso é demonstrado pelas inúmeras fotos que os retratam lutando com o fogão. As imagens mostram os chefs sem cabelo, e o pessoal da cozinha com o toque, a bandana ou outro arnês. As fotos que propomos mostram alguns cozinheiros gritando preparando deliciosos pratos que não usam chapéus, ao contrário de outras pessoas na brigada da cozinha.

O chefe da Locanda Perbellini, Giancarlo Perbellini
Giancarlo Perbellini junto com dois cozinheiros assistentes em seu Locanda Perbellini, um restaurante aberto há algumas semanas em Milão (de Dissapore, 8 de abril de 2018)

Carlo Cracco cozinha chapéu
Carlo Cracco imortalizado em uma foto, juntamente com os chefs da empresa de catering Elior ele serve um menu especial para os funcionários da Banca Bnl (Il Sole 24 Ore de 2 de outubro de 2017) na Praça de Alimentação do Palazzo "Orizzonte Europa"

Matteo Vigotti gourmet chef classe muito alta
No famoso restaurante milanês Peck o chef Matteo Vigotti em um evento privado (1 de março de 2017 pelo Viaggiatore Gourmet)
gordon ramsay pad chef tailandês chang o canal f palavra 4
Gordon Ramsay, chef e dono de restaurante escocês ao lado do chef Chang, ambos sem chapéu, enquanto a brigada de cozinha ao fundo está usando um chapéu (quadro tirado do programa inglês do Channel 4 da TV The F Word)
Bottura Milan, a feira de móveis de 2018
O famoso chef de cozinha Massimo Bottura, estritamente sem chapéu, enquanto servia os pratos durante o jantar oferecido por Grunding para 350 pessoas reuniram-se no Castello Sforzesco em Milão durante o Salone de Mobile (abril de 2018).

Gianfranco viveu cozinha
Gianfranco Vissani em foto enquanto spadella, também sem touca, ladeado pelos dois colaboradores que o usam
Bruno Barbieri no Fourghetti em Bolonha
O Chef Bruno Barbieri, conhecido por participar do MasterChef, na inauguração do seu Fourghetti local em Bolonha, fotografou com a cozinha da brigada do chapéu (24 de junho de 2016 da Repubblica Bologna, foto LaPresse)

Restaurante Andrea Migliaccio Napoli l'Olivo
Andrea Migliaccio em seu restaurante L'Olivo em Nápoles com a brigada de cozinha, todos estritamente com arnês, exceto o chef

Tino Oldani e Roger Federer em uma cozinha para o comercial de Barilla
Davide Oldani e o tenista suíço Roger Federer na cozinha enquanto eles filmam um comercial para Barilla sem chapéu, ao contrário da brigada que usa o chapéu

alexander burguês
O famoso chef e apresentador de televisão Alessandro Borghese lutando com os fogões mostra o cabelo fluindo e luxuriante, enquanto seu colaborador tem um chapéu estranho
Imagens do google Paul Bocuse
Paul Bocuse, o famoso chef francês que morreu em 2018, sempre tirou fotos com seu chapéu, ao contrário da nova estrela dos fogões (imagens tiradas de imagens do Google)

Roberto La Pira

Jornalista profissional, licenciatura em Ciências da Preparação de Alimentos