Por que os jovens não querem tocar em carne crua?


O artigo Por que os jovens não querem tocar em carne crua? foi publicado em Vegolosi, revista de culinária e cultura veg.

Talvez seja o medo da infecção por salmonela, talvez a forte sensação de ter a ver com algo mais do que a comida normal para encher o estômago, é de cerca de o fato de que a cadeia Sainsbury de supermercados britânicos, a partir do próximo dia 3 de maio, comercializará um novo pacote de carne de frango que permitirá que jovens chefes de cozinha não toquem carne crua por qualquer motivo, mas cozinhem diretamente na embalagem. [19659004] A geração do milênio e a carne

Apesar dos dados publicados pela Forbes sobre as tendências na compra de jovens nascidos no início dos anos 80 e 2000 (os "millennials") falam de uma distribuição cada vez menor de carne e mais atenção para a saúde, meio ambiente e bem-estar animal, uma pesquisa realizada entre os clientes da cadeia Sainsbury revela que aqueles que ainda continuam a comê-lo, definitivamente preferem não tocá-lo por ter que cozinhar. Um problema que, de acordo com algumas análises de jornais no Reino Unido, tem cada vez mais a ver com a " dissociação cognitiva " entre o corpo do animal e o alimento que dele deriva: tente não juntá-lo na mente a consciência do corpo de um animal com o bife no prato nos permite continuar e reiterar nossos hábitos alimentares considerando-os absolutamente "normais", como também explicado pela psicóloga Melanie Joy em um de seus mais famosos ensaios sobre o tema "Carnism"

 Carne de frango

"Respondemos a uma necessidade"

Katherine Hall gerente de produto do setor de carne e peixe da cadeia Sainsbury de supermercados britânicos, diz: "Consumidores, especialmente os mais jovens estão preocupados e assustados com a idéia de tocar carne crua e, embora esse número seja bastante alienante, nós devemos responder a essa tendência ". A Sainsbury também respondeu à tendência vegetariana e vegana, isto para o registro, mas parece que é cada vez mais importante encontrar uma maneira de tornar o consumo de carne menos "chato" possível. É de se perguntar se alguém estudará uma maneira de evitar que alguns tipos de carne percam traços de sangue ao cozinhar no futuro.

As reações às notícias na mídia internacional e local são variadas e há também aquelas que, em vez disso, invocam estupidez bárbara de para criar outro envelope plástico para satisfazer os caprichos de uma geração cada vez menos capaz de enfrentar as conseqüências de suas ações. O plástico que conhecemos é um dos mais sérios problemas relacionados à poluição do nosso planeta em absoluto

ao invés de parar de comer carne …

O fato é que as notícias lidas cuidadosamente revelam uma profunda mudança do percepção de comida: carne não só " suga ao toque " (como relatado por um questionário apresentado pela Sainsbury aos seus clientes) mas mais é percebido (especialmente o de frango) como um arauto de riscos imediatos para a saúde; Contudo, em vez de trabalhar a nível pessoal na dieta, preferimos encontrar novas maneiras, cada vez mais "higiênicas", de consumir um produto que é, em primeiro lugar, completamente ineficiente do ponto de vista econômico e ambiental, Também explicou o professor Pete Smith em um recente documento elaborado para a Greepeace, em segundo lugar, causando a morte de 65 bilhões de animais por ano no mundo e finalmente as "dosagens" permitidas pelas linhas médicas internacionais. continuar drasticamente a reduzir-se para garantir a boa prevenção em doenças metabólicas, oncológicas e cardiovasculares

O artigo Por que os jovens não querem tocar em carne crua? foi publicado em Vegolosi, revista de culinária e cultura veg.