vegan
Com esta receita, queremos oferecer-lhe pizzoccheri em uma chave diferente da clássica, mas igualmente saborosa e deliciosa, graças à abóbora assada e aos nabos refogados e temperados com tomates secos
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Pizzoccheri de abóbora, nabo e tomate seco
Autor:
Prep.: 20 min
cozinhar: 35 min
Tempo total: 55 min
Doses para: 4 pessoas
ingredientes
- 350 g de pizzoccheri
- 400 g de nabo
- 400 g de abóbora
- 3 colheres de sopa de tomate seco em óleo
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- 1 colher de sopa de ervas aromáticas mistas
- Sal e pimenta
- Azeite virgem extra
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Você cozinha!
Lave bem a abóbora, corte-a em cubos sem remover a casca, tempere-a com óleo, sal, alecrim e ervas aromáticas e asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15-20 minutos, até que esteja macia.
Vamos pular os nabos
Aqueça uma panela antiaderente com uma pitada de óleo e o dente de alho e, quando estiver quente, adicione os nabos lavados e limpos e refogue por alguns minutos. Adicione um copo de água, uma pitada de sal e continue cozinhando com uma tampa por cerca de 15 minutos até ficar macio.
Nós temperamos o pizzoccheri
Cozinhe o pizzoccheri em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem e tempere com abóbora, nabo e tomate seco, cortado em tiras finas.
conservação
Você pode manter esses pizzoccheri por 3 dias na geladeira em um recipiente para alimentos.
Conselho para vigoroso: Se você tiver problemas com o glúten, poderá substituir o pizzoccheri por uma massa feita inteiramente com farinha de trigo sarraceno.
