Pizzoccheri de abóbora, nabo e tomate seco


vegan


Com esta receita, queremos oferecer-lhe pizzoccheri em uma chave diferente da clássica, mas igualmente saborosa e deliciosa, graças à abóbora assada e aos nabos refogados e temperados com tomates secos

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Pizzoccheri de abóbora, nabo e tomate seco

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 20 min

    cozinhar: 35 min

    Tempo total: 55 min

    Doses para: 4 pessoas




ingredientes

  • 350 g de pizzoccheri
  • 400 g de nabo
  • 400 g de abóbora
  • 3 colheres de sopa de tomate seco em óleo
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de alecrim picado
  • 1 colher de sopa de ervas aromáticas mistas
  • Sal e pimenta
  • Azeite virgem extra



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Pizzoccheri de abóbora, nabo e tomate seco 1

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Você cozinha!

Lave bem a abóbora, corte-a em cubos sem remover a casca, tempere-a com óleo, sal, alecrim e ervas aromáticas e asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15-20 minutos, até que esteja macia.

Vamos pular os nabos

Aqueça uma panela antiaderente com uma pitada de óleo e o dente de alho e, quando estiver quente, adicione os nabos lavados e limpos e refogue por alguns minutos. Adicione um copo de água, uma pitada de sal e continue cozinhando com uma tampa por cerca de 15 minutos até ficar macio.

Nós temperamos o pizzoccheri

Cozinhe o pizzoccheri em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem e tempere com abóbora, nabo e tomate seco, cortado em tiras finas.

conservação

Você pode manter esses pizzoccheri por 3 dias na geladeira em um recipiente para alimentos.




Conselho para vigoroso: Se você tiver problemas com o glúten, poderá substituir o pizzoccheri por uma massa feita inteiramente com farinha de trigo sarraceno.

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