Pizza de polenta vegana com brócolis e alcachofra, azeitona e alcaparras

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vegan


Alternativa sem glúten e sem fermento à nossa amada pizza, sem esquecer o sabor e a delicadeza.

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Pizza polenta com brócolis e alcachofra, azeitona e alcaparras

A pizza Polenta é um prato substancial e saboroso ao mesmo tempo, que pode ser servido como prato único e como aperitivo agradável, se apresentado em fatias ou em porções únicas. Também é muito bom para as pessoas que não podem comer glúten ou fermento, pois não estão presentes nesta receita. É uma base fácil de construir que se presta a todos os seus recheios favoritos. Hoje, oferecemos apenas alguns: com friarielli e alcachofra, azeitonas e alcaparras Taggiasca, ambas deliciosas.

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 15 min

    cozinhar: 80 min

    Tempo total: 1 hora 35 min

    Doses para: 4 pessoas



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ingredientes

para polenta

  • 200 g de farinha de milho para polenta
  • 1 l de água
  • 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • ½ colher de sopa de sal grosso

para temperar

  • 200 ml de purê de tomate
  • 150 g de friarielli (os congelados também são bons)
  • 2-3 dentes de alcachofra
  • 2 colheres de azeitona Taggiasca
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 dente de alho
  • 1 pimenta inteira
  • orégano a gosto

Instruments

  • Caldeirão para polenta
  • Assadeira com 30 cm de diâmetro
  • chicote
  • Colher de pau
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Pizza de polenta vegana com brócolis e alcachofra, azeitona e alcaparras 3

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Você cozinha!

Vamos começar com polenta

Em uma panela para polenta, ou em uma panela antiaderente, despeje o litro de água e deixe ferver. Depois de cozido, adicione o sal grosso e o azeite extra-virgem e, em seguida, polvilhe a farinha de polenta, continuando a misturar com um batedor para evitar a formação de grumos. Uma vez incorporada, molhe uma colher de pau e continue misturando a polenta com a colher. Deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio sem tampa, mexendo ocasionalmente.

Enquanto isso, vamos preparar os temperos

Em uma panela, despeje um fio de azeite extra-virgem, o dente de alho e as malaguetas e frite por alguns minutos até que o alho fique dourado. Em seguida, adicione o brócolis, o sal e refogue alguns minutos para temperá-los bem. Escorra as alcachofras do óleo de preservação e corte-as em fatias finas. Escorra as azeitonas e enxágue bem as alcaparras. Despeje o molho de tomate em uma tigela e tempere com sal, azeite extra-virgem e orégano abundante.

Agora estamos prontos para pizza

Unte levemente uma assadeira e, assim que a polenta estiver cozida, despeje-a na panela quando ainda estiver muito quente, formando uma camada com cerca de 1,5 cm de espessura. Tente nivelar a superfície o máximo possível com uma colher ou espátula e deixe a base esfriar para solidificar um pouco. Depois de uma hora, você pode encher a pizza de polenta com o purê de tomate, deixando pelo menos 1 cm da borda, o brócolis em uma metade e as alcachofras, azeitonas e alcaparras na outra metade. Asse em forno estático a 180 ° C por 30 minutos e desfrute de quente ou quente.




Conselho para o vegan: Para uma base mais forte e mais rústica, tente fazer esta pizza com polenta taragna.

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