Penne de lentilhas vermelhas com alcachofras de limão



Uma farinha de leguminosa 100%, rica em proteínas e fibras, envolvida em um creme macio, saboroso e levemente ácido, devido à presença de limão: um prato simples e saboroso.

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Penne de lentilha vermelha com creme de alcachofra com limão

    Autor: Vegolosi.it

    Prep.: 10 min

    cozinhar: 20 min

    Tempo total: 30 min

    Doses para: 4 pessoas






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Penne de lentilhas vermelhas com alcachofras de limão 1

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Você cozinha!

Primeiro, limpe as alcachofras, remova as folhas externas e duras e depois corte a parte superior para eliminar a parte final das folhas que estão se tornando cada vez mais fibrosas. Limpe bem a haste com uma faca afiada. Abra a alcachofra ao meio e remova a barba interna, depois corte-a em fatias em 8 partes. Se você não cozinhá-los imediatamente, mergulhe as alcachofras em uma tigela com água fria e limão para evitar que fiquem pretas. Também recomendamos que você realize essas operações de limpeza com luvas, para evitar manchas nas mãos e unhas de preto.

Penne de lentilhas vermelhas com alcachofras de limão 2

Vamos pular as alcachofras

Corte o dente de alho ao meio longitudinalmente e frite-o em uma panela grande com um pouco de azeite virgem extra; em seguida, adicione as alcachofras, escorridas se necessário da água e do limão, e cozinhe por cerca de 15 minutos, até quando são macios e levemente dourados. Adicione sal e pimenta e, finalmente, adicione a salsa e polvilhe com o suco de limão.
Desligue o fogo e reserve alguns dentes inteiros, transfira o restante das alcachofras para uma tigela e misture com o misturador de imersão até obter um creme suave e homogêneo.

Nós cozinhamos as penas

Agora ferva o penne em bastante água e sal por 8 minutos, depois escorra e tempere com o creme de alcachofra. Adicione uma garoa de azeite extra-virgem, um pouco de salsa e decore com as fatias de alcachofra e reserve.

conservação

Aconselhamo-lo a consumir essa massa no momento e servi-la imediatamente.




Conselho para vigoroso: Para obter um prato completo, você pode adicionar um pouco de seitan refogado na panela ou as batatas cozidas que tornarão o creme de alcachofra ainda mais aveludado.

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