Pastiera vegana: receita fácil e testada para o almoço da Páscoa

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A pastiera napolitana em uma versão vegana? Aqui está: testado por nossa equipe editorial, é realmente uma delícia e será perfeito para seus almoços de Páscoa (mas não apenas).

Vegan Pastiera

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Vegan Pastiera

La pastiera é uma sobremesa típica da tradição napolitana que é servida na mesa da Páscoa. Repensamos esta receita com uma chave vegana, criando uma sobremesa realmente saborosa, eficaz e simples: a tradição mudou e teve um sabor melhor!

    Autor: Vegolosi.it

    Prep.: 50 min

    cozinhar: 50 min

    Tempo total: 1 hora 40 min

    Doses para: 6 pessoas



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ingredientes

Para o recheio:

  • 550 g de trigo cozido
  • 250 g de xarope de agave
  • 200 g de leite vegetal (sugerido: leite de amêndoa)
  • 200 g de tofu aveludado
  • 50 g de passas
  • 30 g de fécula de batata
  • 30 g de frutas cristalizadas
  • 1 colher de chá de baunilha em pó
  • 1 colher de chá de ágar-ágar em pó
  • 1/2 raspas de laranja
  • 1/2 frasco de água de flor de laranjeira
  • malte e água para colorir a massa a gosto
  • açúcar de confeiteiro (opcional) a gosto

instrumentos:

  • Panela com 24 cm de diâmetro







Pastiera vegana: receita fácil e testada para o almoço da Páscoa 3

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Você cozinha!

Comece preparando a massa: peneire as farinhas em uma tigela grande para evitar grumos, adicionando uma pitada de sal, baunilha em pó e açúcar. Adicione os ingredientes líquidos imediatamente depois, mexendo bem a massa com as mãos até obter uma massa lisa e compacta. Em seguida, embrulhe-o em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira.

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Vamos continuar com o recheio. Em uma panela, despeje o trigo cozido e o leite de amêndoa, cozinhando tudo em fogo baixo até o trigo absorver todo o líquido. Além disso, misture o tofu aveludado com o xarope de agave, o pó de baunilha, o ágar-ágar e o amido: em seguida, adicione os ingredientes recém-misturados ao trigo cozido e continue cozinhando por cerca de 5 minutos. Por fim, adicione as passas, as frutas cristalizadas, as raspas de laranja raladas e a água das flores de laranjeira.

Nesse ponto, retire a massa quebrada e espalhe 2/3 dela na base da panela, cuidando também para cobrir as bordas. Em seguida, despeje o recheio de trigo e, com a massa restante, forme tiras de cerca de 2 centímetros de largura que você posicionará na superfície do recheio em uma grade, tomando o cuidado de prendê-las bem nas bordas. Antes de assar, pincele a massa com uma mistura de água e malte para dar à pastiera uma cor dourada durante o cozimento.

Asse sua pastiera em um forno estático a 180 graus por 40/50 minutos. No final, deixe esfriar até a temperatura ambiente e, se quiser, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

conservação

Em geral, é melhor preparar esta sobremesa no dia anterior para prová-la melhor. Quando estiver pronto, mantenha-o absolutamente fora da geladeira por 2/3 dias, no máximo.





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