Para os pobres vegetarianos: 7 maneiras de preparar lentilhas

O veganismo muitas vezes é criticado por ser mais caro do que uma dieta onívora. É verdade que, se você está apenas comendo carnes falsas e Tofutti, provavelmente vai acumular uma grande conta de supermercado. Mas esses críticos obviamente nunca ouviram falar de lentilhas. As lentilhas não são apenas uma das comidas mais baratas que você encontrará, elas também são uma das mais saudáveis.

Um único copo de lentilhas tem:

  • Proteína: 35,7% RDA
  • Fibra: 63% RDA
  • Ácido Fólico: 90% RDA
  • Tiamina: 22% RDA
  • Vitamina B6: 18% de RDA
  • Magnésio: RDA de 18%
  • Potássio: 21% RDA
  • Zinco: 17% de RDA
  • Manganês: 49% RDA
  • Cobre :: 25% RDA

Fica um pouco chato comer lentilhas com arroz o tempo todo embora. Então, aqui estão sete maneiras interessantes para preparar lentilhas.

Pratos de lentilhas indianas

Lentilhas são um grampo na Índia, para que você possa sempre encontrar algumas boas receitas indianas que pedem lentilhas. Se você é um vegano muito pobre, então apenas junte algumas lentilhas e batatas com curry e você terá um prato barato, saboroso e nutritivo.

Você também pode conferir estas receitas baratas e fáceis de lentilhas indianas:

  • Lentilhas samosas
  • Caril de lentilha
  • Red lentil dahl (use manteiga vegetariana em vez de ghee)
  • Dal Bhaji

Patê de lentilha

Cozinhe algumas lentilhas e misture-as com sauté ou legumes assados. Você terá uma propagação vegetal deliciosa e nutritiva que poderá adicionar ao brinde ou como recheio de sanduíches. Meu favorito patê combo é:

  • Cebola, alho, pimentão vermelho e abobrinha com lentilhas verdes
  • Basta refogar os vegetais até ficarem macios e usar um liquidificador de gargalo para misturá-los com as lentilhas cozidas.

Sopa de lentilha

Se você encontrar sua geladeira vazia, exceto por uma cenoura solitária, talo de aipo e uma batata, acrescente algumas lentilhas e você terá os ingredientes de uma deliciosa sopa vegana! Sopa de lentilha é uma das refeições mais baratas que você pode fazer e é especialmente grande no inverno para aquecê-lo.

Lentilha Hambúrgueres ou Bolas

Este é o meu plano de jantar quando estou com preguiça de pensar em algo único para fazer. A beleza dos hambúrgueres lentilha ou lentilha é que eles podem ser feitos com praticamente todos os vegetais que você tem na geladeira. Aqui está como eu geralmente faço:

  1. Refogue alho, cebola e pimentão vermelho até que as expressões sejam translúcidas
  2. Adicione as cenouras raladas e continue a refogar até que as cenouras estejam amolecidas
  3. Adicione um grande útil de salsa fresca picada (ou use outro verde, como espinafre ou couve). Deixe cozinhar até ficar macio.
  4. Retire a mistura vegetariana do fogo e deixe esfriar.
  5. Adicione a mistura vegetariana a lentilhas cozidas.
  6. Adicione 1 ovo / ovo falso (1 colher de chá de farinha de linho mais 1 colher de sopa de água funciona bem)
  7. Adicione migalhas de pão
  8. Misture com as mãos. Não use uma batedeira ou será muito mole! Adicione mais
  9. Forme bolinhas ou bolinhos com as mãos e frite até dourar.
  10. Sirva como está, em um sanduíche, ou coberto com um delicioso molho.

*** Você pode realmente experimentar as quantidades de cada ingrediente. Eu geralmente uso c copo veggies, 1 xícara lentilhas, c xícara migalhas de pão. Você também pode assar essas bolas também.

Macarrão de lentilha e pratos de massa

Macarrão e outras massas são um dos substitutos veganos baratos. Mas comer apenas macarrão é um caminho seguro para deficiências nutricionais! Adicione alguns nutrientes (e excitação) ao seu macarrão, adicionando algumas lentilhas. Pode ser tão simples quanto jogá-los em cima daquele macarrão instantâneo vegano e uma sensação culinária como lentilha e espaguete de tomate seco.

Panquecas de lentilha

Panquecas não tem que ser doce, nem são apenas para o café da manhã. Uma das minhas favoritas favoritas receitas é panquecas com lentilhas e legumes. Basta misturar a massa de panqueca e, em seguida, adicione alguns legumes cozidos e picados e lentilhas. *** Escondendo veggies em panquecas, recebo minha criança vegetariana para comer qualquer coisa!

Aqui está a receita de massa de panqueca que eu uso:

  • 1 c xícaras de farinha
  • C xícaras de farelo de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 substituto do ovo
  • 2 xícaras de leite de soja

*** Se você usar legumes carregados de água, como abobrinha, use apenas cerca de 2 c de leite de soja

Recheio de lentilha

Se você está procurando uma maneira mais interessante de preparar lentilhas, basta colocá-las em outra coisa. Por exemplo:

  • Abobrinha recheada com lentilhas
  • Tomates recheados com lentilhas
  • Cogumelos recheados com lentilhas
  • Pimentão vermelho recheado com lentilhas
  • Folhas de couve com recheio de lentilhas

Você pode basicamente pegar qualquer receita "recheada" e adicionar lentilhas à mistura. Por exemplo, você pode facilmente veganizar uma simples receita de pimenta recheada usando lentilhas em vez de carne bovina.

Ponta de Lentilha : Lentilhas secas são muito mais baratas que a variedade enlatada. Pode ser uma dor para cozinhar lentilhas (especialmente se você está com fome agora ou apenas cozinhar para um). Minha solução é cozinhar toneladas de lentilhas de uma só vez. Depois os divido em porções, coloco-as em sacos e coloco no meu freezer. Quando eu quero cozinhar algo com lentilhas, tudo que eu tenho que fazer é tirá-las do congelador e deixá-las descongelar em água morna por alguns minutos.