para não engordar melhor para jantar cedo

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jantar amigos casa restaurante comidaSe você quer evitá-lo para ganhar peso, é melhor jantar bem cedo e, de qualquer forma, não antes de dormir. De fato, o corpo é afetado significativamente pelos ritmos sono-vigília e possui uma atividade metabólica que diminui à medida que nos aproximamos das horas de sono.
A descoberta não é inteiramente nova (o italiano Paolo Sassone-Corsi, diretor do laboratório de epigenética e metabolismo da Universidade da Califórnia em Irvine, dedicou muitos estudos a esse tópico, mostrando que os genes ligados ao metabolismo se comportam muito bem. dia e noite diferentes), mas encontrou nova confirmação em um estudo pequeno, porém detalhado, publicado em Jornal de Endocrinologia e Metabolismo por nutricionistas e endocrinologistas do Departamento de Medicina da Universidade Johns Hopkins de Baltimore.

Eles foram selecionados 20 pessoas (dez homens e dez mulheres) jovens (idade média 26 anos), peso normal (com um índice de massa corporal médio de 23,2), saudáveis, e foram convidados a jantar cedo, aos 18 ou tarde, aos 22 anos , sempre indo para a cama no mesmo horário, ou seja, às 11 horas da manhã (geralmente elas iam dormir entre as 22 horas e a 1 hora da manhã), tentando dormir até as 7 horas da manhã do dia seguinte.
O jantar, igual para todos, foi composto por 50% de carboidratos e 35% de gordura e representou 35% das calorias diárias. As gorduras consumidas, no entanto, foram marcadas com traçadores biológicos, para que seu destino metabólico pudesse ser seguido exatamente. Além disso, todos haviam sido checados pelo sono por polissonografia e todos foram convidados a usar um rastreador de atividade física e a fazer exames regulares de sangue.

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Atividade metabólica
A atividade metabólica diminui à medida que nos aproximamos das horas de sono

Analisando diferentes parâmetros no sangue e, depois de levar em conta elementos como o nível de atividade física durante o dia, os pesquisadores mostraram que aqueles que comiam tarde tinham níveis de glicose no sangue 18% mais altos que os outros e uma diminuição de 10 % na quantidade de ácidos graxos consumidos e que os efeitos foram ainda mais acentuados quanto mais o voluntário em questão estava acostumado a dormir cedo.
Comer tarde também não alterou o sono, mas induziu uma maior liberação noturna de cortisol, um hormônio pró-inflamatório.
Esses resultados foram obtidos em uma amostra de pessoas saudáveis ​​- sublinham os autores – e em pessoas com sobrepeso ou obesidade, que já apresentam desequilíbrios metabólicos, elas podem ser ainda mais pronunciadas.

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Claro, como se trata de uma pequena amostra seguida por algumas horas, para confirmar os dados, será necessário realizar uma pesquisa com mais pessoas e com maior duração, mesmo que muitas pesquisas pareçam seguir na mesma direção: é melhor desistir do jantar à meia-noite, pois hábito, se você quiser evitar ganhar peso.

© Reprodução reservada

Agnese Codignola

jornalista científico



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