Vegan
Pão de soda é um pão muito rápido de fazer, pois usa a reação entre o bicarbonato de sódio e o vinagre de maçã para levedar o pão diretamente no forno, sem a necessidade de amassar e deixar a massa crescer por horas. Nesta versão, queríamos enriquecê-lo com abóbora para torná-lo ainda mais macio e saboroso
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Pão de refrigerante de abóbora vegan
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Preparação.: 15 min
Cozinhando: 60 min
Tempo tot.: 1 hora 15 min
Doses para: 6 pessoas
Ingredientes
- 350 g abóbora (peso limpo)
- 1 colher de chá de tomilho
- 300g de farinha 0
- 90 g de farinha de espelta integral
- 120 g de leite de soja
- 2 colheres de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 Colher de chá de sal
Ferramentas
Nós cozinhamos!
Comece limpando a abóbora retirando a casca, as sementes e os filamentos internos, pese 350 ge corte em cubinhos bem pequenos. Aqueça uma panela com uma gota de azeite e acrescente a abóbora, tempere com sal, pimenta e tomilho e cozinhe com a tampa por cerca de vinte minutos, até ficar bem macia. Neste ponto, retire a tampa e continue cozinhando por mais 5 minutos para permitir que seque bem.
Vamos bater a abóbora
Em seguida, transfira a abóbora para o processador de alimentos e bata até que fique reduzida a um purê homogêneo. Enquanto isso, despeje o vinagre de maçã no leite de soja e deixe coalhar por 5 minutos.
Preparamos a massa
Neste ponto, despeje a farinha, a farinha de espelta integral, o sal e o bicarbonato peneirado em uma tigela e misture bem. Em seguida, adicione o purê de abóbora e o leite de soja coalhado e misture tudo primeiro com uma colher e depois com as mãos: terá que obter uma massa macia mas não pegajosa.
Nós moldamos o pão
Transfira a massa para uma assadeira coberta com um tapete de silicone, dê-lhe um formato arredondado e, com uma faca afiada, faça um corte na parte superior formando uma cruz.
Nós assamos
Asse imediatamente em forno estático pré-aquecido a 200 ° C por 40-45 minutos, depois retire o pão refrigerante do forno e deixe esfriar completamente antes de servir cortado em fatias.
armazenamento
Você pode manter o pão refrigerante de abóbora bem fechado em um saco de papel por alguns dias.
Conselhos para veganos: Você pode adicionar nozes picadas a este pão de soda de abóbora para um toque extra de sabor.
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