Pão de Soda de Abóbora Vegan – Pão Ázimo

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Vegan

Pão de soda é um pão muito rápido de fazer, pois usa a reação entre o bicarbonato de sódio e o vinagre de maçã para levedar o pão diretamente no forno, sem a necessidade de amassar e deixar a massa crescer por horas. Nesta versão, queríamos enriquecê-lo com abóbora para torná-lo ainda mais macio e saboroso

Pão de Soda de Abóbora Vegan - Pão Ázimo 6

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Pão de refrigerante de abóbora vegan

    Autor: Sonia Maccagnola

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    Preparação.: 15 min

    Cozinhando: 60 min

    Tempo tot.: 1 hora 15 min

    Doses para: 6 pessoas

Ingredientes

  • 350 g abóbora (peso limpo)
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 300g de farinha 0
  • 90 g de farinha de espelta integral
  • 120 g de leite de soja
  • 2 colheres de vinagre de maçã
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 Colher de chá de sal

Ferramentas

Nós cozinhamos!

Comece limpando a abóbora retirando a casca, as sementes e os filamentos internos, pese 350 ge corte em cubinhos bem pequenos. Aqueça uma panela com uma gota de azeite e acrescente a abóbora, tempere com sal, pimenta e tomilho e cozinhe com a tampa por cerca de vinte minutos, até ficar bem macia. Neste ponto, retire a tampa e continue cozinhando por mais 5 minutos para permitir que seque bem.

Vamos bater a abóbora

Em seguida, transfira a abóbora para o processador de alimentos e bata até que fique reduzida a um purê homogêneo. Enquanto isso, despeje o vinagre de maçã no leite de soja e deixe coalhar por 5 minutos.

Preparamos a massa

Neste ponto, despeje a farinha, a farinha de espelta integral, o sal e o bicarbonato peneirado em uma tigela e misture bem. Em seguida, adicione o purê de abóbora e o leite de soja coalhado e misture tudo primeiro com uma colher e depois com as mãos: terá que obter uma massa macia mas não pegajosa.

Nós moldamos o pão

Transfira a massa para uma assadeira coberta com um tapete de silicone, dê-lhe um formato arredondado e, com uma faca afiada, faça um corte na parte superior formando uma cruz.

Nós assamos

Asse imediatamente em forno estático pré-aquecido a 200 ° C por 40-45 minutos, depois retire o pão refrigerante do forno e deixe esfriar completamente antes de servir cortado em fatias.

armazenamento

Você pode manter o pão refrigerante de abóbora bem fechado em um saco de papel por alguns dias.

Conselhos para veganos: Você pode adicionar nozes picadas a este pão de soda de abóbora para um toque extra de sabor.

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As outras receitas de vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=videoseries



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