Ovos descartados para criar uma película protetora para frutas e legumes

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película protetora de ovosOs ovos que geralmente são descartados pela indústria por várias razões, em breve poderão encontrar um novo local: tornar-se um filme líquido a ser usado em vez de plástico para proteger frutas e legumes. Na verdade, os pesquisadores da Rice University criaram um revestimento com muitas características ideais e que permite reduzir significativamente o desperdício desses alimentos, frutas e plástico protetor.

Receita, relatado na revista Materiais avançados, é simples: na maioria das vezes consiste em branco e vermelho ovo, com uma pitada de curcumina como antimicrobiano, um pouco de celulose em tamanho nano para dar a consistência necessária e formar uma barreira anti-água, e com um gota de glicerol para ótima elasticidade.

Ovos descartados para criar uma película protetora para frutas e legumes 6Com este filme diferentes tipos de frutas foram tratados em solução, incluindo morangos, abacates, bananas e outros, e o resultado foi mais que satisfatório. O revestimento protegia a fruta e mantinha sua frescura intacta por muito mais tempo do que a fruta controle não tratada. Além disso, os testes de compressão mostraram que os frutos protegidos se tornam mais resistentes ao esmagamento, e os testes de desidratação que retardam o último, além de reduzir a contaminação bacteriana. Além disso, o revestimento, perfeitamente comestível, é impermeável à água, mas, se submetido a água corrente por dois minutos, é totalmente dissolvido e eliminado sem deixar vestígios de substâncias indesejadas.

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Pesquisadores eles continuam refinando a fórmula experimentando adições diferentes, mas sempre começando com ovos, e a razão é clara: somente nos Estados Unidos, sete bilhões de ovos são produzidos a cada ano, dos quais 3% são jogados fora. O que significa que mais de 200 milhões são jogados fora a cada ano. Duzentos milhões de ovos que poderiam ser reutilizados em vez de derivados de plástico para melhor preservar frutas e legumes (que não acabariam por sua vez jogados fora), com um revestimento que pode ser comido e que, se você preferir removê-lo, não permaneceria faixa.

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© Reprodução reservada. Foto: Universidade Rice

Agnese Codignola

jornalista científico



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