Ovo de semente de linho: a receita do ovo vegano

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Um substituto para os ovos, perfeito para preparar hambúrgueres e almôndegas, mas também bolos e muffins: o ovo vegano é preparado rapidamente a partir de sementes de linho (ou sementes de chia). Veja como fazê-lo e como aproveitar ao máximo na cozinha

ovo de semente de linho

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Ovo de semente de linho: a receita

Graças a eles propriedades gelificantes, as sementes de linho são um aliado precioso na culinária baseada em vegetais, porque podem ser usadas em vez de ovos: a proporção é de 1 (colher de farinha de linhaça) a 3 (colheres de água) para cada ovo especificado na receita . Este composto, conhecido como “Ovo de semente de linho” ou “ovo vegano”, é útil em massas de hambúrguer e almôndegas, mas também na preparação de bolos, bolos e biscoitos, porque ajuda a dar estrutura às massas que agem como aglutinantes.

    Autor: Vegolosi.it

    Prep.: 2 min (+10 min de descanso)

    Tempo total: 2 min (+10 min de descanso)

    Doses para: 80 g (equivalente a 2 ovos) de ovo de linhaça



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Ovo de semente de linho: a receita do ovo vegano 1

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Você cozinha!

Primeiro, despeje as sementes de linho no picador e misture-as até reduzirem a farinha. Em seguida, transfira a farinha de linho para uma tigela e adicione a água.

Aqui está o ovo!

Nesse ponto, deixe a mistura descansar por 10 minutos até formar uma mistura gelatinosa: seu ovo vegan está pronto e você pode adicioná-lo ao seu doce (bolos, muffins, bolo de ameixa) ou salgado (hambúrguer, almôndegas, massas para bolos salgados) ) como um aglutinante e para dar maior estrutura.

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Alternativamente

Uma alternativa válida para o uso de sementes de linho são as sementes de chia, que se comportam exatamente como sementes de linho: apenas mergulhe 1 colher de sopa de sementes de chia com 3 colheres de água e deixe descansar por 5 a 10 minutos e um composto gelatinoso será formado. Um exemplo clássico do uso de sementes de chia como espessante é o pudim de sementes de chia.

conservação

Aconselhamo-lo a preparar e usar o ovo de semente de linho no momento. No entanto, você pode cortar 100-200 g de sementes de linho por vez e armazenar a farinha assim obtida em uma jarra de vidro, pronta para uso.





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