Orecchiette com pesto vegan feito de feijão verde e avelãs


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Para os amantes do pesto, aqui está uma alternativa ao clássico (embora sempre delicioso) pesto de manjericão: um condimento para massas feitas de feijão verde e avelãs, um deve tentar

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Orecchiette com feijão verde e pesto de avelã

Estes orecchiette com feijão verde e pesto de avelã são um primeiro curso realmente saboroso com o qual conquistar seus convidados. Muito simples de fazer, saboroso e cremoso no ponto certo, este pesto é o tempero perfeito para um delicioso orecchiette fresco.

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 10 min

    cozinhar: 20 min

    Tempo total: 30 min

    Doses para: 6 pessoas






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Orecchiette com pesto vegan feito de feijão verde e avelãs 1

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Você cozinha!

Descasque e limpe bem os grãos e ferva-os em água fervente levemente salgada por 10 a 15 minutos até ficarem macios. Escorra e passe-os imediatamente sob água fria para parar de cozinhar.

Eu preparo o pesto

Despeje o feijão verde no helicóptero (mantendo de lado alguém para decoração), juntamente com o azeite extra-virgem, avelãs, suco de limão, fermento, alho, sal e pimenta e bata-o para o pesto. .

Tempere o orecchiette

Ferva o orecchiette em água salgada abundante, escorra al dente e tempere com o pesto de feijão verde e avelãs, prolongando-o se necessário com uma gota da água do cozimento da massa se for muito espessa. Sirva imediatamente quente, completando cada prato com os grãos verdes mantidos de lado e algumas avelãs.

conservação

Você pode manter este pesto 3-4 dias na geladeira em uma jarra de vidro.




Conselho para vigoroso: Para tornar este pesto particularmente cremoso, tente adicionar alguns cubos de tofu para serem misturados com o feijão verde.

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