Opções 100% vegetais sempre em restaurantes, bares, pizzarias: Vegolosi.it lança petição


O artigo 100% vegetais opções sempre em restaurantes, bares, pizzarias: Vegolosi.it lança a petição foi publicada em Vegolosi, revista de culinária e cultura veg.

a primeira vez que Vegolosi.it lança uma petição. O objetivo é prático: mostrar quantas pessoas gostariam de encontrar opções fixas de vegetais 100% quando saem para jantar, almoçar ou mesmo quando decidem tomar café da manhã no bar. Nestes 5 anos de trabalho entendemos que a prática é a melhor estratégia para difundir a cultura da alimentação vegetal, por isso cozinhamos todos os dias, nos reunimos em torno da Itália no nosso showcooking, respondemos a todas as suas perguntas, escrevemos livros. Mas também queremos tentar mudar as coisas em outras frentes .

É por isso que a idéia desta petição : se é verdade que é a demanda para fazer a oferta, nós endereçamos a quem a oferta cria isto, estuda isto, faz isto prático, então para as associações dos cozinheiros italianos e aquele do público exercita . Com eles queremos conversar, discutir e entender quais podem ser as dificuldades, até práticas, de dar um pequeno passo como o que pedimos (junto com você).

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Dialogando com alguns caras dos institutos hoteleiros também entendemos que Às vezes é apenas um problema "cultural" uma espécie de barreira que parece afastar a culinária tradicional da cozinha 100% vegetal, como se fosse estranha, cansativa, difícil, impossível, exótica. No entanto, é verdade que nas grandes cidades europeias como Berlim, Londres, Paris, as opções veganas no cardápio são praticamente a regra e não precisam necessariamente de tofu e seitan para comer bem e fazer pratos excepcionais.

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Além disso uma reflexão é uma obrigação : qualquer pessoa pode comer vegetais, mesmo aqueles que seguem uma dieta clássica, mas o contrário não é verdade, então porque não evite excluir opções válidas para todos também expandindo a virada de seus clientes, permitindo que até mesmo os vegetarianos e veganos aproveitem uma noite com amigos em uma mesa grande sem precisar enlouquecer para perguntar pratos "sem algo" ou ter que ser forçado a reservar semanas antes para garantir uma opção veg na mesa?

Quando falamos de "pratos" não falamos sobre a salada, as batatas fritas e, da salada ou dos legumes grelhados nunca citados, vamos falar de receitas reais, mesmo em papéis de sobremesa. Não nos esqueçamos, além disso, que pratos sem ovos e produtos lácteos seriam muito convenientes também para alérgicos e intolerantes à lactose que são cada vez mais. Uma questão prática, portanto, e nada ideológica

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Na petição, disponibilizamos todos os nossos esforços para falar e dar ajuda a todos aqueles donos de restaurantes que vão querer lidar com esse pedido: queremos chegar junto com um pequeno resultado, mas concreto! Nós sentimos que o pedido é e que não vem apenas daqueles que são vegetarianos ou vegetarianos, mas também daqueles que não são, mas nem sempre querem carne ou peixe em seus pratos.

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