Onívoros e veganos juntos à mesa: o "choque" de Brunaccioni-Avoledo


Construa uma mesa juntos para depois dialogar e comer juntos. Duas visões de mundo muito diferentes. Foi a publicação Liberi Tutti, do Corriere della Sera, que organizou esta entrevista-encontro entre o biólogo e nutricionista Luca Voledo, autor do livro "No vegan", e o fisiculturista e atleta vegan Massimo Brunaccioni.

Prevemos que a reunião terminará com um lanche baseado em torta 100% vegetal e com uma avaliação geral geral: veganos e "onívoros" podem se dar bem se o diálogo for construtivo e inteligente, mas é inegável que é Massimo Brunaccioni foi o único a liderar a discussão, fazendo os argumentos de Luca Avoledo, não muito pequenos. Em suma, ser vegano pode ficar sem problemas e o único ponto levantado, com razão, pela nutricionista, é ser muito claro sobre a necessária integração (a da vitamina B12) e sobre o fato de que é necessário comer de maneira variada e equilibrada.
Até Avoledo confirma: "O título do livro é deliberadamente provocativo, mas muitos pararam com isso sem ir mais longe, é claro que uma dieta saudável é baseada em plantas".

A nutricionista também explicou que ele era muito surpreso com os ataques violentos recebidos nas redes sociais "por vegans": "Acho uma contradição lutar pela vida e respeito e depois desejar a morte àqueles que não pensam como você", um tema no qual Brunaccioni claramente apoiou Avoledo, ressaltando, no entanto, que do outro lado, os onívoros , eles não costumam se comportar muito melhor. Igualdade, bola no meio.

A comparação sobre o tema da nutrição vegana em crianças foi reforçada. Brunaccioni confirmou que, se tiver um filho, ele certamente seguirá uma dieta vegana: "Eu não seria capaz de cozinhar algo que eu mesmo não comesse e, se achar que minha dieta está correta, não vejo por que aplico outras regras para meu filho ". Avoledo responde: "Eu não acho certo impor sua própria comida aos filhos, o melhor é dar a eles as ferramentas para decidir, então eles escolherão por si mesmos". Argumentação "clássica" que parte do pressuposto de que o alimento "certo" é onívoro e que, portanto, qualquer outro alimento é um "desvio" imposto.
É claro que, se as escolhas culturais, alimentares e de vida dos pais forem veganas, isso será claramente transmitido, como os outros, para seus filhos. "Houve casos de sérios danos a crianças causados ​​por comida vegana"Pressiona Avoledo. Mas Massimo Brunaccioni responde: "Não se trata de danos causados ​​pela dieta vegana, mas de pais desinformados que improvisam essa dieta que, se devidamente calibrada, é adequada para todas as faixas etárias e também confirma a associação científica sobre nutrição mais importante do mundo. "Dados que podem ser facilmente verificados. Além dos danos causados ​​pela nutrição baseada em vegetais em crianças, os hoaxes foram desperdiçados nos últimos 5 anos, enquanto ainda faltam informações sobre os casos de crianças obesas em nosso país que sofrem de desnutrição ao longo dos anos.

Sobre o tema do amor aos animais Avoledo desliza dramaticamente na frente da pergunta do atleta: "Escreva em seu livro que você ama animais, mas coma-os", aqui está a resposta: "Eu acho que é parcial cuidar dos animais apenas quando se trata de carne, eu faço outras escolhas para o meio ambiente, reciclar o máximo possível, não desperdiçar alimentos, escolhas que não prevêem a não utilização de recursos animais ”. Uma resposta que não se concentra na questão, mas evita.