Omelete vegana com ervilhas, endro e cevada – pratos principais veganos

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Vegano


Uma deliciosa omelete vegana feita sem ovos e, neste caso, também sem farinha de grão de bico, enriquecida com ervilhas e cevada e aromatizada com uma mistura perfeita de salsa, endro e curry

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Omelete vegana com ervilhas, endro e cevada

    Autor: Sonia Maccagnola

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    Preparação.: 20 minutos

    Cozinhando: 50 min

    Tempo tot.: 1 hora 10 min

    Doses para: 4 pessoas



Ingredientes

  • 100 g de farinha de milho
  • 100 g de farinha 0
  • 300 ml de leite de soja sem açúcar
  • 160 g de ervilhas congeladas
  • 100 g de cevadinha
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de curry
  • Salsinha
  • aneto
  • 50 ml de azeite extra-virgem
  • Sal e pimenta







Você cozinha!

Primeiro lave a cevada em água corrente, despeje-a em uma panela e cubra-a com água igual ao dobro do volume da cevada. Salgue levemente, deixe ferver e, nesse ponto, cubra imediatamente com uma tampa, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos sem mexer. No final dos 20 minutos, verifique se a cevada está cozida e se a água foi completamente absorvida e desligue o fogo. Por outro lado, escalde as ervilhas por cerca de 10 minutos.

Preparamos a massa

Enquanto isso, em uma tigela grande, peneire as farinhas para evitar grumos, adicione o bicarbonato de sódio, o sal, a pimenta, a salsa e o endro, picados e faça uma primeira mistura. Em seguida, adicione os líquidos: leite de soja e azeite extra-virgem. Se você quiser adicionar um toque de cor à mistura, adicione uma colher de chá de curry. Misture todos os ingredientes até obter uma mistura bastante macia e, se necessário, estique-a com um pouco de água.

assar

Adicione a cevada e as ervilhas descascadas à massa e despeje a mistura em uma assadeira circular forrada com papel manteiga e asse em forno estático pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 30 minutos.

armazenamento

Você pode armazenar esta omelete vegana de ervilha por 2-3 dias na geladeira, em um recipiente para alimentos.




Conselho para o vegan: Você pode personalizar a receita com seus legumes da estação favoritos, como aspargos ou abobrinha, mas também com cebola ou cenoura.

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