O que um vegetariano come? 5 pontos essenciais (2020)

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Se podemos dizer que as cozinhas vegana, vegana e vegetariana são as mais saudáveis, elas infelizmente permanecem pouco conhecidas na França. Hoje, muitas pessoas ainda não sabem o que constitui um prato vegetariano.

O vegetarianismo é na verdade uma dieta que consiste em proibir o consumo de carne animal. Então, o que poderia conter a dieta de um vegetariano, você perguntaria?

A comida vegetariana é muito mais variada do que você imagina. No entanto, não deve ser confundido com o de veganos e veganos, cuja diferença veremos neste artigo.. Mas antes disso, vamos nos concentrar particularmente no que o vegetariano come.

1 – O que um vegetariano come? Noções básicas de comida vegetariana

Para um vegetariano, a comida deve, acima de tudo, basear-se em alimentos de qualidade, que não são processados. Se você deseja se converter ao vegetarianismo, evite a todo custo alimentos industrializados e aposte em cereais orgânicos semi-completos e completos.

Ao contrário de dietas restritivas, o vegetarianismo é baseado em uma dieta diversificada e saudável. Isso ajuda a manter um peso saudável da maneira mais saudável possível.

Nessa perspectiva, é essencial favorecer tudo o que é vegetais, frutas e legumes sazonais e frescos. Ao mesmo tempo, você não deve negligenciar nada e comer essas categorias de alimentos alternando-as.

Finalmente, a dieta vegetariana baseia-se na adoção de bons hábitos enquanto se come. Isso envolve não apenas ter bons hábitos alimentares, mas também demonstrar reflexos comportamentais apropriados, como mastigar alimentos delicadamente ou cozinhar suas próprias refeições.

Basicamente, o que você não deve omitir quando se trata de sua dieta, é sempre o foco no equilíbrio.

2 – Os elementos que compõem uma refeição vegetariana equilibrada

o que um vegetariano come

Amêndoas, um alimento vegetal rico em nutrientes

Existem muitos elementos que compõem a refeição de um vegetariano, uma vez que existem muitas alternativas à carne. Primeiro, o consumo de leguminosas é fortemente recomendado. Isso inclui as principais fontes de fibras, carboidratos e proteínas : feijão, tofu, proteína de soja, feijão, grão de bico, ervilha, lentilha, mandioca, falafel, homus … e amendoim, super rico em proteínas!

Então vem fontes de grãos integrais : arroz, milho, bulgur, quinoa, centeio, aveia, trigo sarraceno, espelta, milho, cevada, cuscuz, trigo … Também não esqueça as frutas e legumes, que são ricos em minerais e vitaminas. De preferência, opte por frutas e legumes da estação e frescos.

Você também pode adicionar “Superalimentos” nas suas refeições, nomeadamente algas, nozes ou mesmo sementes. Estes fornecem inúmeros nutrientes essenciais naturais. Você nem sempre precisa incluir substitutos de carne em todas as suas refeições, como leguminosas, hambúrgueres vegetarianos ou alimentos de soja. Esteja ciente, no entanto, de que esses produtos são fáceis de preparar.

Outros alimentos podem ser incorporados às refeições vegetarianas, começando com doces: compotas, açúcar mascavo, torrone, cacau, melaço, chocolate, mel, barras de cereal, xarope de bordo … Mesmo se pessoalmente, eu aconselho você a limitar o açúcar para sua saúde.
No lado dos laticínios, você tem o crème fraîche à base de soja, leite de arroz ou leite de soja. Quanto a bebidas, sucos de frutas, chás de ervas e chá são os mais populares.

3 – Distribuição de alimentos para uma excelente nutrição diária

Todos os dias, para uma pessoa com cerca de cinquenta quilos e com atividade física normal, a ingestão diária deve ter a seguinte distribuição: 300 g de cereais cozidos, 300 g de legumes cozidos, 2 frutas, 200 g de legumes cozidos, uma porção de queijo ou iogurte, 40 g de castanha de caju ou amêndoa e 3 colheres de sopa de gorduras ou óleos vegetais.

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No café da manhã, você pode, por exemplo, comer frutas e cereais. No almoço, varia consumindo frutas, verduras, cereais e legumes. Para o seu lanche, prefira as substâncias oleaginosas e, no jantar, combine legumes e cereais. Note-se que o café da manhã deve fornecer 25% da porção diária, enquanto o almoço e o jantar devem fornecer quase 65% a 75%, e possivelmente com um lanche da tarde.

4 – Qual a diferença entre vegetarianos, veganos e veganos?

Se os vegetarianos não comem carne ou peixe, os veganos aumentam os limites de sua dieta. Em princípio, o vegetariano evita o consumo de carne animal: carne bovina, suína, peixe, crustáceos, moluscos. No entanto, existem diferentes tipos de vegetarianos, que se distinguem por certos alimentos que ingerem ou não.

Os diferentes tipos de vegetarianos

Se você não come carne, mas gosta de todos os tipos de peixe, está entre os “pesco-vegetarianos”. Além disso, se você não come carne, não bebe leite, mas ainda cozinha ovos, você está na categoria “ovo-vegetariano”. Finalmente, se você bebe leite, mas proíbe ovos e carne, você é um “lacto-vegetariano”.

Vegans

Por sua parte, os veganos proíbem completamente o consumo de animais e produtos de origem animal e sua exploração. No veganismo, excluímos todas as formas de carne. Mas isso não se aplica apenas à dieta. Na realidade, os veganos não usam nenhum produto de beleza ou higiene (apenas maquiagem vegana), acessórios ou efeitos de roupas de animais, suas peles …

Então você não vê um vegano usando um lenço de seda, botas ou cinto de couro. Vegan não usa produtos cosméticos que exigiram testes em animais. Em suma, o veganismo é uma verdadeira arte de viver.

Vegans

E os veganos? Para este último, o cardápio consiste principalmente de cereais, legumes, frutas e saladas verdes, conforme desejado. Eles também podem recorrer a leveduras nutricionais, bem como fungos. Eles evitam comer qualquer alimento de origem animal. Se em teoria eles não bebem leite, no entanto, provam leite vegetal, como leite de soja. Tudo o que é carne, queijo e mel também são proibidos.

5 – O que um vegetariano come em vez de carne?

Embora a carne seja o alimento mais rico em proteínas, algumas plantas ainda fornecem boas quantidades de proteína. Se você quer se tornar vegetariano, saiba que determinados alimentos podem fornecer proteínas suficientes, algumas das quais estão listadas abaixo.

Em 100 g de seitan, você pode se beneficiar de 75 g de proteína. O que o torna um excelente aliado para o preenchimento de proteínas. Além disso, o seitan é rico em cálcio. A soja fornece 36 g de proteína por 100 g.

tofu

Tendo uma grande quantidade de proteínas vegetais, a soja também é rica em fibras e vitaminas. Para diversificar suas refeições, você pode comer soja de várias formas: tofu, farinha, leite, óleo …

Por outro lado, 100 g de lentilhas fornecem 25 g de proteína, e esse também é o caso das amêndoas. Os pulsos são uma excelente fonte de proteína. As lentilhas têm quantidades significativas de fibras e minerais.

Finalmente, a quinoa contém 14 g de proteína por 100 g. Embora seja uma boa fonte de aminoácidos, possui muito potássio e fibra. Entre os muitos benefícios da quinoa está a capacidade de reduzir a pressão sanguínea, o colesterol e o açúcar no sangue.

O que um vegetariano come: é a sua vez!

Você é vegetariano? Você reduziu o consumo de produtos de origem animal e por que motivo?

Deixe-nos saber nos comentários!

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