o cartão chega e a farinha se torna sustentável. Um desafio para os concorrentes


Barilla leva o campo com a "Carta del Mulino" um projeto sobre agricultura sustentável, consistindo em um conjunto de boas regras, que dizem respeito ao principal ingrediente da empresa Parma: a farinha de trigo mole. Por enquanto apenas os novos biscoitos Buongrano são preparados com a farinha que respeita a "Carta". As regras fornecem idéias interessantes, como rotação de culturas, rastreabilidade de lotes de trigo mole, o destino de 3% dos campos para o cultivo de flores úteis para insetos polinizadores.

É – explica a empresa – de um passo em nossa missão "Bom para você, bom para o planeta", que visa trazer alimentos saudáveis ​​para o mundo, vindos de cadeias de suprimentos limpas e responsáveis. Somos confrontados com propostas muito diferentes em comparação com as declarações feitas em 2015 pelos irmãos Paolo e Guido Barilla, quando afirmaram a bondade e sustentabilidade do óleo de palma, presente em quase todos os produtos Mulino Bianco. A mudança de direção é registrada um ano depois, quando seguimos nossa campanha contra a invasão do óleo tropical Barilla detecta uma queda progressiva e constante nas vendas e em poucos meses substitui a palma em todos os produtos. Mas esta é uma história do passado. A nova especificação assinada pela empresa Parma com 500 empresas agrícolas foi assinada com o objetivo de chegar a 5.000 até 2022, para suprir as necessidades, estimadas em cerca de 240.000 toneladas anuais.

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Até 2016, a Barilla utilizou e apoiou a utilidade e a necessidade de utilizar o óleo de palma para a linha Mulino Bianco. Então ele mudou de ideia

A Carta do Moinho desenvolvido em conjunto com o WWF, Universidade de Bolonha e Tuscia, não apresenta elementos chocantes, mas seria pouco generoso não admitir o significado de alguns aspectos. A lista inclui rotações agrícolas em vez de mono-sucessão, a exigência de uma área de micro-tampão (3% da superfície total) sobre a qual cultivar outras espécies herbáceas sem recurso a inseticidas, sementes não curtidas com inseticidas neonicotinóides (responsáveis ​​pela mortalidade de abelhas e de outros polinizadores), proibição do uso do herbicida glifosato em todos os estágios de produção (por lei, na Itália, seu uso é proibido apenas na fase de pré-colheita e debulha), limitação de inseticidas na fase de armazenamento, rastreabilidade, verificações de terceiros. Outro aspecto interessante é o preço pago aos produtores ligeiramente superior ao do trigo padrão, para compensar a queda na produção devido à obrigatoriedade de 3% das áreas semeadas para outro.

Nós ignoramos se o decálogo é um resumo para apresentar a disciplina aos consumidores ou se existir – acreditamos que sim – uma parte mais técnica que entra no mérito dos métodos de fertilização, capina (sem prejuízo da proibição do glifosato), tratamentos fungicidas e inseticidas no campo e em postar coleção, logística, condições de emprego, quaisquer exceções, etc. Neste ponto, outro elemento de transparência deve ser o de tornar público o texto completo da especificação, sem se limitar a uma narrativa envolvente. A empresa vem apresentando seu próprio relatório de sustentabilidade há anos, divulgando, com transparência considerável, os dados que outras empresas mantêm em sigilo absoluto, como as quantidades das diferentes matérias-primas utilizadas e o percentual (crescimento) das redes gerenciadas de forma responsável. .

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A iniciativa é interessante mesmo que, em retrospecto, seja o mínimo que se pode esperar de um líder (quem poderia querer comprar produtos cuja matéria-prima provenha de cadeias de fornecimento irresponsáveis?). No entanto, é positivo que Barilla continue o caminho de atenção para a sustentabilidade depois de entrar no setor orgânico. Sem tirar nada de pequenas empresas artesanais, o impacto que uma empresa líder tem na sustentabilidade ambiental é certamente mais relevante. Bom para cada nível real, não apenas para contar histórias, devido ao aumento da sustentabilidade e a redução da pegada ecológica da produção: além do impacto específico (240 mil toneladas ainda significa cerca de 50.000 hectares, uma área maior da de toda a província de Monza e Brianza), Barilla propõe um programa que se traduz em um desafio para os concorrentes fazerem melhor.

Sara Rossi

jornalista editorial pessoal Il Fatto Alimentare