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Delicioso nhoque de sêmola com ervas aromatizadas com um simples molho de sálvia e um delicioso gratinado
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Nhoque de estilo romano sem ervas com ervas
O nhoque alla romana sem ovos é o nhoque de sêmola clássico temperado com manteiga (no caso da soja) e sálvia. O gratinado feito com farinha de amêndoa e farinha de rosca cria uma deliciosa crosta que combina muito bem com a suavidade do nhoque. Além disso, adicionamos ervas à massa para dar ao prato uma cor verde fantástica e uma nota diferente no sabor.
Autor:
Prep.: 30 min
cozinhar: 30 min
Tempo total: 1 hora
Doses para: 6 pessoas
->
ingredientes
para os bolinhos
para o molho
Instruments
- Minipimer
- Assadeira 40 x 22 cm
- Prato de massa com 5-6 cm de diâmetro
->
Você cozinha!
Vamos pular as ervas
Lave e limpe as ervas, refogue-as por alguns minutos em uma panela com óleo e sal, apenas o tempo suficiente para deixá-las secar e dar sabor; em seguida, misture-as com o liquidificador até obter um creme.
Preparamos os bolinhos
Em uma panela grande, leve a água para ferver com leite de soja. Adicione a manteiga de soja, as ervas misturadas, o fermento, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Finalmente, despeje a sêmola na chuva, mexendo sempre com um batedor. Cozinhe a mistura por 2-3 minutos até que esteja curada e transfira-a imediatamente enquanto ainda estiver quente em uma panela de 40 x 22 cm, formando uma única camada uniforme. Deixe esfriar e, em seguida, com um cortador de massa, faça discos de 5 a 6 cm de diâmetro.
Nós temperamos os bolinhos
Unte o fundo de uma panela com uma gota de óleo e arrume os bolinhos um sobre o outro formando três fileiras. Derreta a manteiga de soja em uma panela com o azeite extra virgem e a sálvia e deixe fritar levemente por alguns minutos. Prepare a farinha de rosca misturando a farinha de rosca, a farinha de amêndoa e o fermento em pó com meia colher de sopa de óleo em uma tigela. Tempere o nhoque com metade da manteiga derretida e das folhas de sálvia, espalhe a cobertura sobre a superfície e despeje a manteiga derretida restante. Asse em forno estático a 200 ° C por 20 minutos.
conservação
Guarde-os 2-3 dias na geladeira em um recipiente de alimentos com tampa.
Conselho para o vegan: A adição de ervas é necessária apenas se você quiser obter nhoque verde, pois uma versão mais tradicional também os omite.
