Nhoque de abóbora com amêndoas picadas e sálvia frito


O nhoque de abóbora com amêndoas picadas e sálvia picada foi publicado em Vegolosi, revista de culinária e vegetais de cultura.

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Nhoque de abóbora com grãos de amêndoa torrada e sálvia frito, em dois bechamel leve com sabor a canela e açafrão

Esta receita nasceu pensando em tortelli de abóbora e nhoque de abóbora e criei este prato. A abóbora é um vegetal muito precioso para a saúde, então você só precisa tentar todas as minhas receitas onde eu usei como ingrediente.

    Autor: Simona Deidda
    Preparação: 60 min [19659009] 30 min
    Tempo total: 1 hora 30 min
    Doses para: 4 pessoas



Si cucina!

Descasque e corte a abóbora em cubos pequenos. Em seguida, coloque a carne sobre uma assadeira alinhada com uma folha de papelaria, cozinhando a 180 ° durante cerca de 20 minutos. Deixe a polpa esfriar e, em seguida, misture com um liquidificador de imersão

Em seguida, coloque-o em uma baga de vidro com a farinha penegada e uma pitada de sal. Trabalhe a massa, coloque uma placa de pastelaria ou uma placa de madeira um pouco de farinha de trigo duro e transfira a massa. Forme os cilindros que você cortará com uma lâmina lisa, obtendo nhoque pequeno de cerca de 2 cm

Coloque uma panela de água para ferver. Enquanto isso, pegue duas panelas pequenas, despeje em 2 colheres de sopa de óleo e meia colher de farinha 00, com um batedor volte para torrar levemente a farinha, despeje uma pequena concha de vegetais quentes e continue girando até obter um bêbado espesso. Em uma panela, adicione o açafrão e continue mexendo.

Agora pegue uma panela antiaderente e despeje muito pouco óleo, deixe o alho-porro lavado e corte em tiras de juliana e deixe saltar alguns minutos e depois desligue.

Entretanto, adicione o sal grosso 'água e jogue o nhoque. Quando eles vêm à superfície, remova-os com um skimmer e despeje-os na panela com o alho-poró e refogue por alguns minutos com uma pequena concha de água de cozinha.

Em outra panela, despeje um pouco de óleo e brinque com os grãos de amêndoa. Coloque uma panela pequena de óleo de girassol ou milho e, quando estiver quente, frite as folhas de sálvia previamente lavadas e secas. Mantenha-os de lado. Eles serão usados ​​para decorar o prato.

Agora pegue um prato de servir e organize no centro seus nhoques salteados com alho-poró, os grânulos de amêndoa torrada e as folhas de sálvia frito, em torno das gotas de açafrão e naquela branco uma canela de canela. Este é um prato que você pode fazer se quiser impressionar seus convidados, ou seu namorado ou seus entes queridos; se você não tiver tempo, você pode simplesmente temperá-los com um pouco de óleo e sálvia

Conservação

Os nhoques, se não cozidos, podem ser mantidos na geladeira por 3 dias.

O artigo Nhoque da abóbora com grãos de amêndoa e sálvia frito foi publicado em Vegolosi, revista de culinária e cultivos de vegetais.