"Na Itália, carne deve custar 109% a mais"


Desde a última primavera, a Grã-Bretanha e a Irlanda decidiram taxar bebidas açucaradas. O objetivo é simples: desestimular o consumo de produtos que são ruins para a saúde e que estão associados a questões como diabetes e obesidade, especialmente entre os mais jovens. Isso já acontece para o tabaco e para o álcool. O pesquisador Marco Springmann e sua equipe na Universidade de Oxford, inspiraram-se nesse movimento político histórico para levantar a hipótese do mesmo tipo de ação tributária sobre carne vermelha e carne processada.

O que a pesquisa mostra

A pesquisa, publicada há poucos dias e acessível gratuitamente on-line, sugeriu quais poderiam ser as visões tributárias e econômicas ideais para garantir que os custos da carne cubram os custos públicos para a saúde prejudicada por doenças relacionadas ao consumo desse alimento. Em suma, como o chef Peter Leeman também sugeriu em uma entrevista, os custos de um bife ou um salame, deve incluir graças aos impostos adicionados, até mesmo a cobertura de saúde do dano que potencialmente criará.

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Um dos gráficos da pesquisa mostra as porcentagens de aumento da tributação sobre a carne vermelha nos vários países do mundo.

O estudo analisou 149 países no mundo e ele fez algumas projeções econômicas com resultados decididamente interessantes. Segundo Springmann e sua equipe, a taxação da carne levaria a 220 mil mortes a menos relacionados a doenças cardíacas, diabetes e câncer e nova receita fiscal cerca de 170 bilhões de dólares por ano, especialmente em países ricos ou de tamanho médio. O aumento dos preços da carne levaria a um diminuição de seu consumo: de duas porções por dia, um dois por semana, com uma economia nos custos de saúde pública de 41 bilhões de dólares.

Numa recente entrevista à BBC, Springmann explicou que a tributação sobre a carne não deve ser vista como uma interferência do Estado nos hábitos alimentares dos cidadãos: "Se o consumo de carne e carne está envolvido, como sabemos, de riscos para a saúde , estes e seus custos públicos relacionados são um problema que recai sobre os ombros de todos cidadãos, já não é apenas uma escolha privada ". Esse tema também é muito querido pelos ambientalistas porque, apesar do claro impacto que as fazendas têm sobre o meio ambiente, muitos ainda apóiam a tese de que "todos comam o que querem sem quebrar as caixas para os outros".

Na itália

Também o nosso país Ele entrou nas análises propostas pela pesquisa de Oxford. Os custos da carne transformada em Itália devem duplo, enquanto os de carne vermelha devem aumentar em cerca de 22%. As taxas mais altas seriam registradas no Estados Unidos, seguido pela Austrália e Grã-Bretanha.

A tributação proposta levaria a uma redução média mundial de consumo de carne processada em 16% e representaria um corte de 110 milhões de toneladas de gás efeito estufa por ano devido à agricultura intensiva.

O próprio Springmann, também durante uma transmissão da BBC, explicou que a taxação não é a única ação a ser tomada em favor de um mundo cada vez mais à beira do colapso: novas tecnologias de produção, revisão dos métodos de produção de alimentos, redução de desperdício de alimentos e uma crescente difusão de nutrição baseada em plantas, são peças de um quebra-cabeça complexo, mas todas necessárias. "Devemos tratar a carne e a carne processadas como um luxo, concluiu o pesquisador – e poderíamos consumi-lo uma vez por semana, mas não mais ".