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muitos aditivos, sabores e açúcares por um preço exagerado 6A oferta de produtos veganos continua crescendo, cada vez mais adquirido também por consumidores que não adotam um estilo de vida sem carne, peixe e derivados, por acreditar que se trata de alimentos mais saudáveis ​​e acima de tudo naturais. Mas é realmente assim? Os jornalistas da revista francesa se perguntaram 60 milhões de consumidores, que analisou as listas de ingredientes e declarações nutricionais de alimentos veganos à venda em supermercados nos Alpes.

De acordo com a revista francesa, a reputação de alimentos veganos saudáveis ​​e naturais não resiste ao escrutínio dos rótulos. Na maioria dos casos, para reproduzir um produto “onívoro” em tom vegano, são utilizados inúmeros aditivos e aromas, necessários para reproduzir as características sensoriais dos componentes de origem animal. Nestes alimentos, por exemplo, o queijo é frequentemente substituído por uma mistura de amidos e óleos vegetais, com estabilizantes e aromatizantes, para dar um sabor aceitável. Além de ingredientes não naturais, os produtos veganos costumam apresentar desequilíbrios nutricionais. Em particular, eles geralmente contêm muito açúcar e pouca proteína.

Outro ponto sensível é o preço. Os produtos veganos podem custar mais do que o dobro dos convencionais. As empresas justificam esses valores com as menores quantidades de produto processado, o uso de ingredientes mais caros e o comissionamento de novos processos de produção, que exigem um investimento.

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Em conclusão, em última análise, para os consumidores veganos, escolher alimentos básicos como legumes e soja em vez de substitutos industriais da carne é mais barato, de acordo com 60 milhões de consumidores. Na verdade, são alimentos ricos em fibras e proteínas com uma alimentação saudável e balanceada, até para o bolso.

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Giulia Crepaldi




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