Vegano
Estes maravilhosos blinis são pequenas panquecas salgadas, acompanhadas de um saboroso queijo vegetal caseiro feito de castanha de caju e espinafre fresco refogado
Impressão
Mini blinis veganos com caju e espinafre
Autor:
Preparação.: 40 min (+ 8 horas de descanso)
Cozinhando: 20 minutos
Tempo tot.: 1 hora
Doses para: 12-14 blinis
Ingredientes
- 150 g de farinha 0
- 1 colher de chá de fermento instantâneo
- 1 pitada de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- 180 g de leite de soja sem açúcar
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- ½ colher de sopa de farinha de linho
- 1 ½ colher de sopa de água
- 20 g de óleo de girassol
para queijo de caju:
Além disso:
- 100 g de espinafre
- 1 dente de alho
- Sementes de gergelim a gosto
Instrumentos
Você cozinha!
Para o queijo, deixe de molho os cajus por pelo menos 8 horas. Escorra e despeje no picador juntamente com o leite vegetal, suco de limão, fermento e uma pitada de sal e pimenta. Misture tudo bem até obter um creme suave e bastante macio.
Vamos preparar a massa de blinis
Para os blinis, comece misturando o leite de soja com o vinagre de maçã e deixe descansar por cerca de dez minutos. Em uma tigela, misture a farinha de linho com a água e deixe descansar por 10 minutos também, até formar uma mistura gelatinosa. Enquanto isso, misture a 0 farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela, adicione o leite de soja, o óleo de girassol e o gel de linhaça e misture bem até obter uma massa lisa, que você deixará descanse cerca de dez minutos.
Vamos pular o espinafre
Enquanto isso, limpe e refogue o espinafre em uma panela com uma gota de óleo e o dente de alho, apenas o tempo suficiente para deixá-los secar. Tempere-os com sal e pimenta a gosto e mantenha-os aquecidos.
Nós cozinhamos os blinis
Aqueça uma panela grande antiaderente, unte-a com um véu de óleo (remova o excesso com uma folha de papel absorvente) e despeje 1 colher de sopa de massa para cada blinis. Cozinhe 2 minutos de cada lado até dourar e coloque os blinis em um prato enquanto cozinha os outros.
Nós servimos
Quando todos os blinis estiverem preparados, recheie-os com queijo de caju, espinafre refogado e se você gosta de uma pitada de sementes de gergelim e sirva imediatamente enquanto ainda estiver quente.
armazenamento
Você pode manter esses blinis por alguns dias na geladeira. O queijo, por outro lado, pode ser mantido por uma semana.
Conselho para o vegan: O queijo também ficará delicioso se você substituir os cajus pela mesma quantidade de amêndoas.
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