Matadouros no centro de surtos de Covid-19 em todo o mundo

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carne de porco para abateCaótico e louco. Então o GuardiãoRetomando um comentário de Ben Lilliston, do Instituto Britânico de Agricultura e Política Comercial, ele define os grandes matadouros que estão se tornando surtos de Covid-19 em muitos países, preocupando as autoridades de saúde. Esses locais, juntamente com as fazendas intensivas e os mercado molhado, representam diferentes aspectos de um relacionamento doente com a natureza, do qual a humanidade está pagando a conta.

Menos e menos gerenciado por matadores independentes e cada vez mais anéis de enormes cadeias de suprimentos, nas mãos de gigantes de dimensões planetárias como Cargill e Tyson Food, mas ao mesmo tempo em locais onde existem condições de trabalho que geralmente são combinadas com a escravidão, os matadouros sempre continuaram a trabalhar durante o período. pandemia (pelo menos até os surtos), isso favoreceu a disseminação do coronavírus, por dentro e por fora.

O caso mais impressionante é a dos Estados Unidos, com mais de 180 plantas afetadas, mas situações semelhantes são relatadas na Irlanda, Espanha, Alemanha, Reino Unido, Canadá, Brasil e Austrália. O efeito dramático é o abate forçado de milhares de animais que os agricultores não podem mais manter devido ao bloqueio da cadeia de suprimentos de carne.

Como tudo poderia ter acontecido é bastante claro. Para as situações de trabalho específicas criadas nos matadouros, muitas vezes não era possível usar as proteções apropriadas ou introduzir as medidas de espaçamento e desinfecção, explica o Guardião. Além disso, em muitos países, a força de trabalho é composta por imigrantes, mesmo irregulares, que escapam ao controle e vivem em casas lotadas, onde a infecção se espalha rapidamente.

Cortar carne no matadouro
Ocorreram surtos de coronavírus em todo o mundo em matadouros e plantas de processamento de carne

O resultado é uma longa lista de surtos. Nos Estados Unidos, 5.000 casos e 20 mortes foram registrados no final de abril. De acordo com o Centro Centro-Oeste de Informação Investigativa, as infecções reais associadas aos matadouros seriam mais de 10.000. Muitas fábricas foram fechadas (20 nas últimas semanas), devido a situações semelhantes às encontradas em um matadouro de suínos em Dakota do Sul, onde 850 trabalhadores infectados porque, segundo as autoridades de saúde, muitos continuariam trabalhando apesar dos sintomas por motivos de insegurança. econômico. A Tyson, por outro lado, ofereceu bônus de US $ 500 aos funcionários das fábricas de frango que continuam trabalhando, independentemente de sua saúde.

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Em Alberta, No Canadá, uma fábrica da Cargill teve pouco menos de mil casos, enquanto na Austrália, em Melbourne, outra (da Cedar Meats) registrou 70. Obviamente, o Brasil não é salvo, onde a doença sempre foi subestimada pelo presidente Jair Bolsonaro: também existem inúmeros casos nos matadouros. Os governadores locais iniciaram uma dura campanha legal para encerrar algumas, mas até agora, de acordo com o Reuters, que cita documentos do governo aos quais teve acesso, apenas nove foram presos, enquanto cerca de 16 mil trabalhadores foram expostos à infecção, apesar de haver apenas 124 funcionários oficiais.

Na Europa preocupa a situação na Alemanha, onde 300 trabalhadores, muitos deles imigrantes, adoeceram na fábrica Müller Fleisch em Birkenfeld. Na Espanha, houve mais de 200 casos em uma fábrica perto de Aragão (da Litera Meat), enquanto na Irlanda existem mais de 560 casos, em 10 fábricas, uma das quais em um matadouro de porcos onde existem mais de 120 casos.

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As empresas que possuem os sistemas demoraram a reagir à emergência e poucas também planejam ter protocolos válidos no futuro.

Empresas, por sua vez, eles se movem muito lentamente. Embora todos afirmem ter ativado procedimentos para tornar os matadouros mais seguros, apenas alguns começaram a projetar protocolos específicos válidos para o futuro, trabalhando com veterinários e virologistas. Muitos simplesmente deram bônus àqueles que permaneceram no trabalho.

De acordo com Marion Nestle, especialista em nutrição da Universidade de Nova York, este é o resultado do que o sistema alimentar alcançou nos últimos anos, ou seja, uma rede vertical, baseada apenas no lucro e na produtividade, sem nenhuma atenção à saúde e bem-estar animal e trabalhadores, muito menos o meio ambiente. Talvez essa situação – concluiu Lilliston – ajude a todos, a partir dos americanos, a se conscientizarem da importância da segurança dos alimentos, de como os alimentos são produzidos nos países industrializados, dos riscos aos quais estamos expostos e da quantidade de um sistema composto. frágil e pouco resistente a crises como a do Covid-19.

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© Reprodução reservada

Agnese Codignola

jornalista científico



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