Macarrão com pesto de folhas de aipo – receita em vídeo

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Vegano


Este pesto de folhas de aipo é uma maneira inteligente de transformar uma parte deste delicioso vegetal, que é jogado de maneira injusta, em um pesto cremoso e saboroso para fusilli integral

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Macarrão com pesto de folhas de aipo – receita em vídeo

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 5 min

    Cozinhando: 10 min

    Tempo total: 15 min

    Doses para: 4 pessoas



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Ingredientes

  • 350 g de fusilli integral
  • 70 g de folhas de aipo
  • 20 g de amêndoas
  • 15 g de pinhões
  • 10 folhas de manjericão
  • 70 g de azeite extra-virgem
  • 1 pitada de sal

Instrumentos







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Você cozinha!

Em uma panela antiaderente muito quente, brinde os pinhões e as amêndoas até dourar. Em seguida, lave muito bem as folhas de aipo e coloque-as no picador juntamente com o manjericão, o óleo, uma pitada de sal e frutas secas e opere as lâminas de forma intermitente até obter um pesto grosso.

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Nós temperamos o macarrão

Enquanto isso, ferva o macarrão em água e sal e escorra-o al dente, mantendo um copo de água de cozimento. Tempere o fusilli com o pesto de folhas de aipo, adicionando uma gota de água de cozimento, se necessário, e sirva imediatamente quente.

armazenamento

Você pode manter este pesto de folhas de aipo por 3 dias na geladeira em uma jarra de vidro.




Conselho para o vegan: Você também pode adicionar um pouco de queijo vegetal ralado a essa massa para torná-la ainda mais saborosa.

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