Vegano
Este pesto de folhas de aipo é uma maneira inteligente de transformar uma parte deste delicioso vegetal, que é jogado de maneira injusta, em um pesto cremoso e saboroso para fusilli integral
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Macarrão com pesto de folhas de aipo – receita em vídeo
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Prep.: 5 min
Cozinhando: 10 min
Tempo total: 15 min
Doses para: 4 pessoas
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Ingredientes
- 350 g de fusilli integral
- 70 g de folhas de aipo
- 20 g de amêndoas
- 15 g de pinhões
- 10 folhas de manjericão
- 70 g de azeite extra-virgem
- 1 pitada de sal
Instrumentos
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Você cozinha!
Em uma panela antiaderente muito quente, brinde os pinhões e as amêndoas até dourar. Em seguida, lave muito bem as folhas de aipo e coloque-as no picador juntamente com o manjericão, o óleo, uma pitada de sal e frutas secas e opere as lâminas de forma intermitente até obter um pesto grosso.
Nós temperamos o macarrão
Enquanto isso, ferva o macarrão em água e sal e escorra-o al dente, mantendo um copo de água de cozimento. Tempere o fusilli com o pesto de folhas de aipo, adicionando uma gota de água de cozimento, se necessário, e sirva imediatamente quente.
armazenamento
Você pode manter este pesto de folhas de aipo por 3 dias na geladeira em uma jarra de vidro.
Conselho para o vegan: Você também pode adicionar um pouco de queijo vegetal ralado a essa massa para torná-la ainda mais saborosa.
