Mac e queijo vegan – receita de vídeo


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Um dos pratos simbólicos da culinária americana revisitado aqui em uma chave vegana para um jantar de massa super cremosa e gourmand

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Mac e queijo vegan – receita de vídeo

Mac e queijo é o emblema americano da comida de conforto e aqui nós queríamos reinterpretá-lo em uma chave vegana, mantendo-o ainda cremoso, envolvente e delicioso, ideal para mimar uma noite no jantar com amigos e familiares. A base de castanha de caju, batata e legumes é aromatizada com levedura que dá aquela nota inconfundível e essencial de queijo a este prato.

    Autor: Sonia Maccagnola

    Prep.: 15 min

    cozinhar: 30 min

    Tempo total: 45 min

    Doses para: 4 pessoas






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Você cozinha!

Pique a cebola e corte as batatas e a cenoura em pequenos cubos. Em uma caçarola, derreta a manteiga de soja e quando quente adicione os legumes, frite por 5 minutos, em seguida, adicione sal e caldo até que estejam cobertos, deixando cozinhar por 15 minutos com a tampa.

Nós misturamos o molho

Transfira os vegetais com o caldo para o processador de alimentos, adicione os cajus, o fermento, o sal, a pimenta, a páprica, o alho em pó e o suco de limão e misture tudo até obter um creme macio (se necessário, estenda-o com alguma massa cozinhar água).

Nós temperamos a massa

Enquanto isso, ferva o macarrão em água salgada abundante, escorra al dente e tempere com o molho. Sirva quente, completando cada prato com uma pitada de páprica.

conservação

Você pode manter este macarrão 2-3 dias na geladeira em um recipiente de alimentos.




Conselho para vigoroso: Para um resultado ainda mais delicioso, passe essa massa no forno por alguns minutos para dourar. Se você não tem castanhas de caju, você também pode usar nozes de macadâmia na mesma quantidade.

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