Hambúrgueres veganos, eles não terão que mudar de nome, o Parlamento da UE decidiu

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hambúrguer vegano à base de vegetais servido em tábua rústica com cervejaO parlamento europeu salvou hambúrgueres veganos e rejeitou todas as quatro emendas à proibição de nomear produtos vegetais substitutos da carne por nomes como hambúrguer, linguiça, salame, carpaccio e mortadela que, com nuances diversas e abordagens mais ou menos drásticas, visava modificar profundamente a venda de substitutos vegetais. Os produtores devem indicar claramente que o alimento não contém carne, mas nada mais.

Acaba assim, pelo menos por enquanto, a guerra aos hambúrgueres veganos declarada pelos produtores de carne, representados pela Copa-Cogeca (união das associações europeias de agricultores e criadores) e apoiada por vários grupos parlamentares europeus, também através da campanha de mídia Este não é um bife. Se as emendas tivessem sido aprovadas, teriam forçado os produtores dos chamados carne falsa e substitutos vegetais, para encontrar nomes criativos para suas propostas. O que provavelmente não teria desencorajado a crescente quantidade de consumidores em busca de alternativas vegetais para a carne, e não teria retardado o crescimento de um mercado que está passando por uma época de ouro.

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O Parlamento Europeu rejeitou emendas que teriam forçado hambúrgueres veganos e outros substitutos de carne vegetal a mudar seus nomes

Ele ganhou, junto com a dos produtores, também a linha de algumas associações ambientalistas, como o Greenpeace, segundo o qual o carne falsa cumprir os objetivos verde que a própria Europa se deu, incluindo a promoção de um menor consumo de carne e um maior consumo de produtos de origem vegetal. Os consumidores também enfatizaram as mesmas objeções nas últimas semanas: eles são capazes de entender a natureza de um alimento à base de plantas e ninguém pode confundir os produtos chamados hambúrgueres veganos com um de carne, enquanto, ao contrário, encontrar nomes como “discos de vegetais” teria confundido as ideias.

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Claro por trás das motivações teóricas, o embate é econômico e ainda não isento de contradições. Por um lado, os produtores de carne, uma cadeia de abastecimento em crise, tentam proteger sua fatia de mercado e também apelam de uma decisão do Tribunal de Justiça Europeu de 2019 que estabeleceu que um produto de base vegetal não pode ter uma denominação atribuída geralmente a produtos com proteínas animais.

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Redes de fast food como McDonald’s (mas não na Itália) e Burger King também começaram a oferecer hambúrgueres veganos ou vegetais

Por outro lado, as empresas que deu origem ao novo mercado de 4,6 bilhões de dólares, e os que vão se agregando, cada vez mais numerosos, buscam não comprometer a fase de expansão, e agora também contam com o apoio de alguns grandes nomes do setor . Depois dos fundadores Beyond Meat e Impossible Meat, e depois da Nestlè, Kellog’s, Findus e Unilver, até mesmo cadeias de fast food como McDonald’s (mas não na Itália) e Burger Kings se lançaram de cabeça em produtos veganos, que em quatro anos devem alimentar um mercado ainda maior, de US $ 6 bilhões. E, portanto, têm interesse em proteger o setor.

Mais estreito, por outro lado, para a legislação sobre sucedâneos e derivados do leite, que deve ter uma denominação diferente da dos produtos tradicionais e que agora nem podem usar termos como “substituto do iogurte” ou “queijo de imitação”. Em seu site, o Greenpeace comentou: “mais e mais pessoas estão comendo mais produtos à base de plantas e mudando para alternativas de carne e laticínios, para sua saúde e meio ambiente, e continuarão a chamar os substitutos dos laticínios de “iogurte” e “queijo” de qualquer maneira

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Agnese Codignola

jornalista de ciência



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